Tort mousse in 2 culori

Ingrediente

Blat:

• 2 albusuri de ou
• 50 g de zahar pudra
• 30 g nuca/alune/migdale macinate
• 2 linguri cacao

Mousse ciocolata alba:

• 60 g smantana de frisca nebatuta
• 150 g smantana de frisca batuta
• 100 g ciocolata alba
• 5 g gelatina granulata
• Mousse ciocolata amaruie+lapte
• 60 g smantana de frisca nebatuta
• 150 g smantana de frisca batuta
• 50 g cicolata cu lapte
• 5 g gelatina granulata
• 50 g ciocolata amaruie

Preparare

• Blat:
  -batem albusurile spuma
  -adaugam zaharul pudra in ploaie
  -adaugam nucile si cacao
  -punem in forma , dar punem neaparat o forma rotunda facuta din hartie de copt pe fund
• Mousse alb:
  Punem la bain marie ciocolata alba cu 60 g de smantana de frisca nebatuta, pana se topeste ciocolata, fara sa fiarba.
• Punem gelatina in 100 ml de apa rece pt 10 minute sa se dizolve.Apoi o punem la bain marie sa se dizolve toate granulele, dar fara sa fiarba, ca se distruge gelatina.JUMATATE din gelatina rezultata o adaugam peste compozitia de mai sus, cand e calduta(nu fierbinte).
• Compozitia rezultata se amesteca cu frisca batuta, se adauga peste blat si se niveleaza si se baga la frigider pt aprox 1/2 h, pana se intareste.
• Mousse ciocolata amaruie+ciocolata cu lapte:
  Punem la bain marie 50 gciocolata amaruie si 50gciocolata cu lapte+ 60 smantana de frisca nebatuta pana ca mai sus.
• Se amesteca cu cealalta jumatate de gelatina si cu frisca batuta.Se pune peste mousse-ul alb intarit, se niveleaza si se baga la frigider 1/2h.Cu restul de ciocolata ramasa se decoreaza tortul.Topit ciocolata la microunde si am pus-o in sprit, iar pe o hartie de copt format din ciocolata inimioare.Pus la congelator, unde s-au intarit imediat, apoi a decorat tortul.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri