Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente

• 250 gr de faina
• 100 ml ulei
• 300 ml apa
• 5 oua
• 3 plicuri de zahar vanilat
• un praf de sare

Pentru crema:

• 2 oua
• 100 gr zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 2 linguri de faina cu varf
• 500ml lapte
• esenta de vanilie

Pentru glazura:

• 50 gr unt
• 100 gr ciocolata cu lapte
• 1 lingura apa
• 1 lingura ulei
• 2 linguri de cacao

Preparare

• Cojile pentru eclere:
  
  Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu uleiul si sarea.
  Amestecati faina cu zaharul vanilat
  Cand apa fierbe luati craticioara de pe foc si adaugati faina. Amestecati energic pana ce compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara.
• Adaugati ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa fiecare, pana se incorporeaza.
  
• Cu lingura puneti compozitia intr-o punga sau posh si dati forma eclerelor intr-o tava tapetata cu hartie.
  Adaugati suficienta compozitie ca acestea sa nu va iasa foarte joase.
  Coaceti cojile la 180°C timp de 25 de minute.
• Crema de vanilie:
  
  Puneti ouale intr-o craticioara si le bateti bine. Adaugati zaharul si zaharul vanilat
  
• Turnati apoi faina si amestecati pana la omogenizare.
• Infierbantati laptele si il adaugati treptat peste compozitia preparata inainte.
  
  Puneti oala pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se ingroase compozitia amestecand tot timpul pentru a nu se lipi.
  Cand compozitia s-a ingrosat suficient adaugati untul taiat si amestecati pana acesta s-a topit.
  
• Glazura:
  
  Amestecati toate ingredientele si le puneti la bain Marie pana s-au topit.
  Puteti pune si direct pe foc insa cu mare grija sa nu se incinga foarte tare. Luati de pe foc atunci cand ciocolata incepe sa se topeasca si amestecati continuu pana ce toate ingredientele s-au topit si incorporat. Daca este nevoie mai puneti pe foc pentru cateva secunde.
  
  Daca doriti, deasupra cremei de vanilie puteti pune si frisca.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri