Petitchef

Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)

Eclerele acestea nu au nevoie de multe prezentari, toata lumea stie cat sunt de bune, dar nici prepararea lor nu este prea complicata si puteti vedea acest lucru in reteta video de mai jos.

Desert
12 porții
25 min
40 min
Ușor

Ingrediente

12

Preparare

  • Etapa 1 - Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)
    Cuptorul se incalzeste la 180 gr
    se pregateste tava, tapetandu-se cu hartie de copt
  • Etapa 2 - Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)
    Laptele, zaharul si un praf de sare se pun pe foc la fiert
    se pune si untul sa se topeasca in amestecul de mai sus
    cand amestecul a fiert se pune faina si se amesteca vanjos, pana compozitia este uscata
    se ia cratita de pe foc si se adauga cate un ou si se amesteca bine, pana acesta este incorporat in aluat
    se obtine un aluat cremos, lucios si elastic
    compozitia inca calduta se pune intr-un pos si se formeaza bastonase in tava,
    se coc la 200 gr C pentru 15 min, apoi foc mic pana se rumenesc usor deasupra (20-25 min), uneori le mai tin in cuptor cu focul orpit pentru cateva min cat sa se usuce bine cochiliile si sa nu se lase.
    cand cochiliile s-au racit, se taie transversal si se umplu cu crema de vanilie, a carei preparare o gasiti aici si se glazureaza cu ciocolata topita
  • Prepararea cremei
    punem laptele la fiert
    galbenusurile, oul intreg, zaharul cu un praf de sare, se freaca cu mixerul pana obtinem o compozitie spumoasa
    incorporam amidonul
    incorporam laptele fierbinte, treptat, mixand continuu
    punem compozitia obtinuta pe foc mic, amestecand continuu pentru a nu face cocoloase sau epntru a nu se lipi de cratita
    adaugam esenta de vanilie
    crema se pastreaza pana la utilizare intr-un vas pe care il acoperim cu folie de plastic alimentara, impiedicand astfel formarea crustei/pojghitei la suprafata cremei
  • Se umplu cochiliile cand crema s-a racit, ciocolata o topim pe baie de abur si glazuram eclerele. Le tinem la rece pana in momentul servirii.


Întrebări:




Comentarii:

stanciulescu lucia, 10/11/2017

F bun

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Eclere cu ciocolata petitchef
Eclere cu ciocolata petitchef
8 porții
2 h 5 m
Dificil
5 / 5
Rețetă Eclere cu zmeura si fistic
Eclere cu zmeura si fistic
8 porții
2 h 35 m
Dificil
4.9 / 5
Rețetă Crema de vanilie - crema de patiserie
Crema de vanilie - crema de patiserie
4 porții
20 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Spirale cu crema de vanilie
Spirale cu crema de vanilie
12 porții
1 h 5 m
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Cannoli cu crema de vanilie
Cannoli cu crema de vanilie
15 porții
1 h 20 m
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Choux cu cremă de vanilie
Choux cu cremă de vanilie
20 porții
3 h 20 m
Ușor
5 / 5

Articole conexe

Eclerele, tentatii dulci Eclerele, tentatii dulci Esenta de vanilie Esenta de vanilie Merele coapte, un desert clasic de iarna! Merele coapte, un desert clasic de iarna!

Ultimele articole

Trucul pe care nu îl știați: cum să vă organizați condimentele folosind codul de culori al capacelor. Trucul pe care nu îl știați: cum să vă organizați condimentele folosind codul de culori al capacelor. Ce materiale pot fi utilizate în friteuza cu aer? Ce materiale pot fi utilizate în friteuza cu aer? Acestea sunt cele 6 sfaturi sigure pentru a preveni oxidarea merelor și a le menține proaspete. Verificați-le! Acestea sunt cele 6 sfaturi sigure pentru a preveni oxidarea merelor și a le menține proaspete. Verificați-le!

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispoziție posibilitatea planificării meniului pe zile, pe săptămână, în avans pentru sărbători.

De asemenea aveți posibilitatea de aici să printați meniul săptămânal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic
Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.
Întrebarea zilei
Ce tip de plăcintă dulce preferați ?
Votează