Ruladă cu fructul pasiunii si nucă de cocos

Preparare

• 
  Bateți albușurile. Adăugați zahărul și bateți din nou. Când s-au încorporat bine, adăugați gălbenușurile și vanilia și amestecați bine.
• 
  Încorporați acum și faina cernută și nuca de cocos rasă folosind o lingură sau o spatulă de cauciuc. Transferați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt unsă.
• 
  Puneți în cuptor. Coaceți 12 minute la 180°C. Scoateți apoi din cuptor, acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se răcească.
• 
  Bateți smântâna rece, smântâna rece de cocos, mascarpone, vanilia și zahărul până obțineți o textură compactă.
• 
  Întindeți crema (păstrați puțin pentru mai târziu ↓) pe pandișpan și presărați blatul cu nucă de cocos rasă. Întindeți pulpa de fructul pasiunii (păstrați puțin pentru mai târziu ↓) pe toată suprafața.
• 
  Rulați ușor pandișpanul. Transferați pe platoul de servire.
• 
  Acoperiți rulada cu smântână și pudrați cu nucă de cocos rasă. Deasupra adăugați puțină pulpă de fructul pasiunii și decorați cu jumătate de fructul pasiunii.
• 
  Dăm rulada la frigider până la servire. Gata!