Prajitura cu prune si pere

Preparare

• Zaharul se pune intr-o cratita cu 50 ml apa si se tine pe foc pana incepe sa se caramelizeze.
• Se adauga untul si se da deoparte amestecand continuu pana ce untul se dizolva obtinand un sos fin.Se rastoarna in tava de copt punand peste el perele curatate si prunele jumatati.
• Peste fructe adaugam blatul care se prepara astfel:ouale se separa ,albusurile se bat spuma cu 3 lg de zahar si galbenusurile cu restul.Se amesteca usor si se cerne deasupra faina.
• Compozitia se amesteca usor pana se incorporeaza toata faina. Se introduce la cuptor pana ce blatul devine auriu.
• Prajitura se lasa sa se raceasca dupa care se rastoarna pe un platou.Se portioneaza si se decoreaza cu nuca caramelizata.