Supa clara de pasare

Ingrediente

• 1 gaina de ca 1,5-2 kg sau oase, spatzi de gaina
• 4 motcovi
• 2 radacini de patrunjel si frunze
• 1/4 de radacina de telina si ceva frunze
• 1 radacina de pastirnac
• 1 ceapa injumatatita
• 2 catei de usturoi
• 1 fir praz

optional:

• 1-2 fire de leustean
• 1/2 ls boabe de piper
• 1 frunza de dafin
• ca.5 boabe de ienibahar
• 1ls sare
• ca 4-5l apa

Preparare

• Carnea se spala sis e pune in apa rece sa dea un 1-2 clocote, dupa care se scurge si clateste cu apa rece si se pune dinou in oala cu apa rece.
• Pe o folie de aluminiu care se pune pe plita sobei de gatit se aseaza ceapa injumatatita, cu taietura pe folie.Se lasa sa se prajeasca pina cind suprafata cepei se innegreste.
• Astfel folia cu ceapa se pune in oala cu apa pentru supa , se lasa sa inceapa sa fiarba usor, pina cind ceap se desprinde de pe folie si folia se indeparteaza.
• Mai departe se adaoga toate igredientele mai sus insirate, cu condita ca ele sa fie curatate si spalate. Oalei i-se pune capac si se lasa sa fiarba f.usor ca 1- 1,2 ore.
• Timpul de fierbere este in functie de carnea folosita. In general cumpar pentru supa spati de pasare si/sau cumpar piepti de pui cu piele si os.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii