Ciorba de potroace

Preparare

• Mereu mi-e pofta de o ciorbica buna. Dar de care. A tot facut : ba de vita, ba de pasare, ba de porc. Noroc ca m-a impiedicat in congelator de o punga cu pipote si inimioare pe care o tot evitam si asa mi-a adus aminte de aceasta ciorba geniala.
• Maruntaiele se curata bine si se pun la fiert in circa 3 litri de apa. Se curata legumele si se toaca marunt, iar prazul se taie cubulete.
• Intr-o cratita se incinge uleiul si se adauga legumele sa se caleasca. Se adauga peste carne dupa ce aceasta a fiert pe jumatate si se continua fierberea.
• Cand carnea este aproape fiarta se adauga orezul. In acelasi timp, separat, se pune la fier zeama de varza. Cand aceasta da in clocot, se adauga peste ciorbica.
• Se mai lasa sa fiarba 5 minute si se adauga oul batut cu smantana si cu putina zeama din ciorba, apoi leusteanul tocat marunt. Se acopera oala si se stinge focul. Arenuntat la ou si smantana, nu ma prea omor dupa zdrentele de ou.