Flan marmorat fără foitaj, foarte ușor de făcut pentru un efect wow garantat
Ai chef de un desert pe cât de frumos, pe atât de delicios, fără să petreci ore întregi în bucătarie? Avem exact ce vă trebuie cu acest flan marmorat fără foitaj! Ultra-ușor de preparat, este o adevărată atracție cu marmorarea sa frumoasă de ciocolată, atunci când îl tăiați. Nu este nevoie de foitaj sau aluat frământat, doar câteva ingrediente simple și veți obține un rezultat superb! Perfect pentru a vă uimi oaspeții ;)
Ingrediente
Materiale
- formă de tort cu diametrul de 22 cm
- hârtie rezistentă la grăsimi
- tel
- 2 boluri de salată
- cratiță
- spatulă
Preparare
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mediu. Se adaugă păstaia de vanilie despicată.
În timp ce așteptați ca amestecul să fiarbă:
Se amestecă ouăle, zahărul și amidonul de porumb (se poate adăuga în reprize) într-un bol mare.
Când laptele ajunge la punctul de fierbere, se ia cratița de pe foc și se pune deoparte păstaia de vanilie. Se adaugă amestecul anterior și se amestecă bine.
Se readuce cratița la foc și se amestecă pentru a se îngroșa.
Se împarte amestecul în două.
Adăugați ciocolata topită la una și amestecați bine.
Curățați interiorul păstaiei de vanilie, adăugați-o la cealaltă parte a aluatului și amestecați bine.
Se tapetează o formă tort cu hârtie rezistentă la grăsimi și se unge baza dacă este necesar.
Se adaugă 2 linguri de pastă de vanilie în centru, urmate de 2 linguri de pastă de ciocolată.
Se repetă operațiunea de mai multe ori, folosind ambele aluaturi în întregime.
Coaceți flanul marmorat în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 45 de minute.
Se stinge cuptorul și se lasă flanul înăuntru pentru încă 10-15 minute.
Se lasă să se răcească complet (cel puțin 6 ore) sau peste noapte. Se scoate din formă și se savurează!
Observații
Ar trebui să folosesc lapte integral pentru a face un flan fără patiserie?
Laptele integral va oferi o textură mai fină și mai cremoasă și va ajuta, de asemenea, flanul să se țină mai bine. Folosirea laptelui semi-degresat sau degresat va da un rezultat mai puțin bogat.
Cum pot aroma în mod natural aluatul pentru flan cu vanilie?
Cel mai bun mod este să folosiți o păstaie de vanilie, dar puteți folosi și extract de vanilie. Adăugați-l după ce separați aluatul în două.
Dacă folosiți o păstaie de vanilie, o puteți despica și lăsa să se infuzeze puțin în lapte, apoi scoateți semințele și adăugați-le la aluatul cu vanilie!
Cum faci marmorarea de vanilie și ciocolată din acest flan?
La fel ca noi, puteți adăuga cantități egale de pastă de vanilie și pastă de ciocolată, alternându-le pentru a crea o marmorare în stil "zebră", dar puteți, de asemenea, să adăugați linguri de pastă de vanilie pe toată forma, să acoperiți la întâmplare cu pastă de ciocolată și apoi să folosiți o țepușă pentru a amesteca aproximativ totul pentru a obține o marmorare ușor nestructurată.
De ce se folosește amidonul de porumb într-un flan fără aluat?
Amidonul de porumb acționează ca un agent de îngroșare natural și înlocuiește textura pe care ar fi oferit-o aluatul. Acesta permite ca flanul să se țină perfect împreună, rămânând în același timp moale. De asemenea, împiedică ca flanul să aibă un gust prea făinos, așa cum se poate întâmpla cu făina de grâu. În plus, flanul dvs. va fi fără gluten! Este desertul perfect pentru oaspeții celiaci sau intoleranți la gluten!
Ce ciocolată trebuie să folosesc pentru amestecul de ciocolată din flanul marmorat?
Ciocolata neagră cu 52-70% cacao este perfectă pentru această rețetă. Se topește ușor și oferă un echilibru bun între amărăciune și dulceață. Pentru o versiune mai blândă, se poate folosi și ciocolată cu lapte.
Flanul fără aluat poate fi preparat în avans?
Da, acest flan marmorat se păstrează foarte bine la frigider timp de 2 până la 3 zile. Odată răcit, acoperiți-l cu folie alimentară pentru a preveni uscarea. Cu cât îl preparați mai devreme, cu atât aromele au avut mai mult timp să se dezvolte.
Punctează această reţetă