Domuri cu nucă de cocos și ciocolată

PrecedentulUrmătorul

Desert

6 porții

Ușor

7 h 40 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Acest desert domuri cu ciocolată și nucă de cocos este un adevărat deliciu care se topește în gură și este totodată crocant! Imaginați-vă o cremă cremoasă de nucă de cocos, ușoară ca un nor, amestecată cu un biscuit de ciocolată. Textura este perfectă: un exterior ușor crocant cu biscuitul și un centru fondant, cremos... pur și simplu irezistibil ;-) Iar cu forma sa de dom, acest desert este pe cât de frumos, pe atât de delicios, perfect pentru a vă impresiona invitații. Combinația ciocolată - nucă de cocos este un duo magic care funcționează întotdeauna - un must-try!

Ingrediente

Crema de nucă de cocos:

• 200 ml smântână simplă (30% grăsime)
• 150 ml smântână de nucă de cocos
• 80 g mascarpone
• 50 g zahăr pudră
• 2 foi de gelatină
• Biscuiți de ciocolată
• 100 g făină (T45/T55)
• 45 g zahăr
• 16 g pudră de cacao neîndulcită
• 4 g praf de copt
• 2 gălbenușuri
• 80 g unt sărat

Decorațiune:

• 3 linguri de nucă de cocos rasă (+/-)
• 1 pătrat de ciocolată

Materiale

• 1 sucitor
• folie alimentară
• mixer electric
• 1 curățitor
• 1 matriță din silicon
• forme rotunde de 10 cm diametru pentru fursecuri sau forme pentru tarte

Preparare

• Crema de nucă de cocos:
  Se iau 2 linguri de cremă și se pun deoparte. Puneți cremele și mascarpone în congelator timp de 15 minute înainte de utilizare.
  Rehidratați frunzele de gelatină punându-le într-un bol cu apă rece.
• Se toarnă crema și mascarpone într-un castron mare și se adaugă zahărul.
  
• Bateți amestecul cu un mixer electric pentru a obține o frișcă groasă.
• Se încălzește smântâna (microunde: 30 de secunde la 800 W). Se storc frunzele de gelatină și se adaugă la smântâna fierbinte. Se amestecă bine pentru a încorpora gelatina.
  
• Se adaugă amestecul de smântână și gelatină la frișcă. Se amestecă bine (spatulă sau mixer electric).
• Se toarnă amestecul într-o formă de silicon și se introduce în congelator pentru cel puțin 6 ore.
  
• Biscuiți cu ciocolată:
  Se amestecă făina, zahărul, pudra de cacao și praful de copt.
• Se adaugă untul sărat și gălbenușurile și se amestecă până la omogenizare.
  
• Se pune aluatul în folie alimentară și se dă la frigider între 30 de minute și 1 oră pentru a se întări.
• Se înfrumusețează suprafața de lucru (cu făină), apoi se pune aluatul de biscuiți deasupra. Pudrați cu făină din nou și întindeți aluatul la înălțimea dorită (1,5 cm în cazul nostru).
  
• Se decupează cercuri cu ajutorul discurilor de tăiat biscuiți (pentru cuptor, se pot coace și în forme de tartă) și se așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Se coc biscuiții în formele lor unse cu grăsime timp de 10 minute la 180°C.
  Se lasă să se răcească înainte de asamblare.
  
• Se desfac cu grijă domurile din nucă de cocos și se așază pe biscuiții răciți.
  Se pun la frigider timp de 1 oră.
  *Sau lăsați la temperatura camerei pentru câteva minute dacă vă preferați deserturile glazurate!
• Se ornează cu nucă de cocos rasă și ciocolată rasă (se rade cu un curățitor de legume!).
  
• Gustați și bucurați-vă!

Observații

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri