Budinca de orez cu prune uscate

Desert

6 porții

Foarte ușor

45 min

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Ingrediente

• 1/4 kg prune uscate,
• 150 g orez,
• 1/2 lingurita sare,
• 100 g unt,
• 100?150 g zahar,
• 15 ml rom,
• 4 oua mari sau 5 oua mijlocii,
• 30 g faina,
• 150 g zahar pentru caramel,
• o cuisoara,
• 2 bucatele de scortisoara.

Rețete inrudite

• Budinca cu mere si caramel
• Budinca de chia si kiwi
• Budincă de paste în friteuza cu aer
• Tarta cu prune uscate fara gluten si fara lactoza

Preparare

• Prunele uscate se spala bine în 2?3 ape caldute; se înmoaie de seara într-un litru de apa calduta, ca sa se hidrateze, apoi se fierb a doua zi în cîteva clocote , în aceeasi apa la care s-a adaugat mirodeniile. Orezul, curatat de impuritati si spalat în sita deasa de sîrma, se pune la fiert în 750 ml apa , împreuna cu sarea.
• Se lasa sa fiarba la foc mic, pîna se moaie si zeama scade aproape complet, apoi se lasa sa se raceasca. Albusurile se bat spuma tare, se adauga 100 sau 150 g zahar si romul sau o lingura cu zeama de lamîie si se bat, în continuare, pîna se întaresc.
• Cînd orezul este aproape rece, se amesteca cu untul, galbenusurile, prunele, faina si apoi cu albusurile, prin rasturnare, cu lingura , de jos în sus, însa nu prea mult, ca sa nu se piarda aerul din albus. Se desarta în cratita, ca si budinca de gris si se coace la fel. Dupa ce s-a copt, se rastoarna pe platou.
• Într-o tigaie smaltuita, se caramelizeaza zaharul pîna cînd face putina spuma deasupra , apoi se stinge cu 300 ml apa fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic, pîna se topeste.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri