Babka-cozonacul european

PrecedentulUrmătorul

Gustări

6 porții

Foarte ușor

4 h 55 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Babka - cozonacul european! Aceasta minune marmorata iti satiface dorinta de dulce. Are impletitura specifica si este insiropat cu un sirop de zahar pentru a mentine umiditatea aluatului si a nu se usca prea repede. Daca nu vrei sa astepti pana la Sarbatori sa testezi reteta, incearc-o acum!

Ingrediente

Aluatul:

• 57 ml apa calda
• 57 ml lapte cald
• 1/2 plic de drojdie uscata
• 315 gr faina
• 35 gr zahar
• un praf de sare
• o lingurita extract de vanilie
• 85 gr unt topit
• 1 ou

Umplutura:

• 85 gr de ciocolata
• 85 gr unt
• 30 gr zahar
• 55 gr de nuci/alune

Sirop-ul :

• 50 gr zahar
• 50 ml apa

Materiale

• 1 robot patiserie (optional)
• 1 sucitor
• 1 furculita
• 1 forma 22x11 cm

Preparare

• Amestecati drojdia uscata cu laptele caldut și apa calduta si lasati sa stea 10 minute la temperatura camerei.
• Puneti faina, sarea si zaharul in vasul robotului. Adaugati untul topit, oul si vanilia. Turnati amestecul de lapte + apa + drojdie.
  
• Framantati la viteza 2 pana obtineți un aluat neted. Formati o minge, acoperiti-o cu un prosop, apoi lasati sa se odihneasca 2 ore la temperatura camerei. Puneti la rece timp de 1 ora.
• Umplutura:
  Amestecati ciocolata topita, untul moale, cacaoa si zahar.
  
• Intindeti aluatul pe o suprafata de lucru pudrata cu faina. Intindeti umplutura peste aluat. Aplicati putina apa pe marginile aluatului.
• Zdrobiti nucile/alunele si presarati-le peste umplutur. Rulati aluatul. Taiati-l in jumatate, pe lungime.
  
• Intoarceti partea taiata in sus si rasuciti cele doua parti impreuna. Aduceti cele doua capete impreuna si asezati aluatul impletit intr-o forma chec cu unt. Lasati sa se odihneasca 1 ora, acoperit cu un prosop..
• Coacetți 25 min la 180° C.
  Pregatiti siropul: puneti zaharul si apa intr-o cratita la foc mic. Luati de pe foc dupa 10 minute.
  
• Ungeti partea superioara a cozonacului cu sirop si puneti la cuptor timp de 5 minute la 180° C.
• Lasati sa se raceasca înainte de a scoate din forma.
  

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri