Piept de pui in crusta de nuci

Ingrediente

• CEAPĂ KG 0,050
• ȚELINĂ KG 0,030
• PIEPT PUI KG 0,230
• ȚELINĂ APIO KG 0,030
• MIEZ DE NUCA KG 0,005
• FULGI PORUMB KG 0,005
• MIERE KG 0,030
• ROȘII CHERRY KG 0,020
• ROZMARIN PROASPAT KG 0,002
• ULEI L 0,010
• CIMBRU PROASPAT KG 0,001
• CONDIMENT CARNE KG 0,001
• BRANZA ROQUEFORT KG 0,060
• SMANTANA GRAN CUCINA KG 0,040
• UNT 82 % GRASIME KG 0,020
• OȚET BALSAMIC L 0,030
• PROSCIUTO CRUDO KG 0,020

Preparare

• Se spala carnea de pui, se portioneaza la 0,200 gr/portie, se condimenteaza si se frige pe gratar. Separat pregatim crusta de nuci cu fulgi de porumb, miere, cimbru proaspat, miez de nuca (optional metaxa). Cand pieptul de pui este medium se scoate intr-o tava, se pune deasupra aceasta compozitie de nuci si se introduce in cuptor incins la 220 grade pentru 3 minute. Recomand ca acest preparat sa fie servit cu sos roquefort, garnitura amestec de mirepoix fin, decor bastonase de telina apio blansate.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii