Somon in crusta cu sos de mustar frantuzesc

Ingrediente

• 2 fileuri de somon, fara piele si oase
• 1 lingura de ulei de masline
• ½ lingurita de busuioc proaspat tocat marunt
• ½ lingurita de salvie proaspata tocata marunt - ½ lingurita de cimbru uscat
• 1½ lingura de mustar Dijon
• 2 linguri de mustar Frantuzesc
• 100 ml de vin alb sec
• ½ ceapa alba mica, taiata solzisori
• 1-2 crengute de cimbru proaspat
• 1 lingurita de unt
• 1 lingurita de amidon dizolvat in apa
• 200 g de orez salbatic
• 1 lingurita de sare grunjoasa de mare
• cateva frunzulite de busuioc proaspat pentru ornare

Preparare

• Spalam carnea de somon, o stergem cu prosoape de hartie pentru a elimina complet apa.
• Cu uleiul de masline, ungem bine ambele parti ale fileului de somon si presaram peste carne un pic de sare . Lasam somonul deoparte pana facem pasta aromata cu care vom acoperii fileurile.
• Bucatica mica e a mea, cea mare e a lui Cristi. Normal, nu. Luam frunze proaspete de busuioc, le clatim un pic in apa, le scuturam de apa si apoi te tocam marunt. Intrun bol mediu, adaugam salvia, chimbrul, busuiocul si mustarul Dijon. Amestecam bine pana obtinem o pasta aromata, pasta cu care vom "masa" bine-bine, fileurile noastre.
• Intindem pasta de ierburi si mustar pe ambele parti ale somonului. Pregatim o tava de cuptor. Si in acelasi timp 2 folii mai mari de aluminiu in care vom pune somonul acoperit pe pasta de mustar Dijon. Fileul de somon il punem in mijlocul foliei de aluminiu si vom acoperi fileul bine cu folia de aluminiu, pe toate partile.
• Pachetele astfel obtinute, puse pe tava de cuptor, le introducem in cuptorul pe care sa nu uitati sa-l incalziti in prealabil la 180ºC. Setati timpul de coacere la 15 minute.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii