Kebab de pui cu sos satay, o călătorie culinară în asia!
Sunteți gata să călătoriți fără să vă părăsiți bucătăria? Aceste kebab-uri de pui cu sos satay sunt exact ceea ce ai nevoie! Pui fin, marinat într-un amestec de condimente care îți face gura apă doar când te gândești la el, apoi prăjit la perfecțiune :) Și sosul? O mică bombă de aromă cu untul său de arahide, lapte de cocos moale, o atingere de curry roșu pentru a condimenta lucrurile și un strop de lime pentru echilibru. Este cremos, delicios și dă super dependență! Se servește cu puțin orez, câteva alune crocante și puțin coriandru pentru prospețime.
Ingrediente
Marinada:
Sos satay:
Acompaniamente și topping-uri (opțional):
Materiale
- bol de salată
- folie alimentară
- presă de usturoi
- linguriță
- răzătoare
- cuțit
- placă de tocat
- frigărui din lemn pentru țepușe (aici 6)
- tigaie
- cratiță
- tel
Rețete inrudite
Butter chicken - pui în sos cremos cu unt, preparatul indian prin excelență!
Preparare
Marinada:
Se descojește ghimbirul cu o linguriță și se dă pe răzătoare.
*Aici am folosit jumătate din bucată.
Se pun într-un castron uleiul, sarea, piperul, pudra de curry, turmericul, coriandrul, ghimbirul ras și usturoiul pisat și se amestecă bine.
Se taie puiul în cuburi mici și se adaugă în castron. Se amestecă bine și se înfoliază castronul și se dă la rece timp de cel puțin o oră și jumătate.
Sosul satay:
Se amestecă uleiul, untul de arahide, pasta de curry roșu, laptele de cocos, sucul de lime, mierea, sosul de soia și usturoiul pasat într-o cratiță.
Se pune cratița pe foc și se aduce la fierbere. Se amestecă ocazional cu un tel pentru a preveni lipirea sosului. Se ia de pe foc când sosul s-a îngroșat.
Orezul:
Se fierbe orezul cu 1,5 ori volumul său în apă timp de 10 minute, acoperit.
Frigăruile:
Se formează kebab-uri din bucățile de pui marinate înfigându-le în frigăruile din lemn.
Se pun kebab-urile într-o tigaie mare, încinsă, la foc mediu și se gătesc timp de 4 minute pe fiecare parte.
*Ajustați timpul de gătire dacă este necesar, întorcându-le când partea este aurie.
Se servesc kebab-urile cu orez și sos alături. Se presară cu alune tocate și coriandru tocat.
Observații
Cum se păstrează sosul satay?
Îl puteți păstra într-un recipient etanș în frigider timp de aproximativ 5 zile. Nu conține ingrediente de origine animală, deci se va păstra mult timp.
Cum păstrez kebab-urile de pui?
Le puteți păstra până la 3 zile în frigider, în folie alimentară sau într-un recipient etanș.
Cu ce pot înlocui puiul?
Îl puteți înlocui cu legume sau tofu pentru o versiune vegetariană, sau cu vită sau pește - totul este posibil!
Ce pot folosi în loc de orez?
Îl puteți înlocui cu tăiței de orez, de exemplu, sau cu quinoa!
Acest fel de mâncare poate fi congelat?
Da, puteți congela kebab-urile gătite, sosul odată gata și chiar orezul! Cu toate acestea, vă recomandăm să folosiți garnituri proaspete și să adăugați coriandrul și alunele tocate chiar înainte de servire!
