Cum să gătești un piept de rață la cuptor?
La francezi, pieptul de rață este o necesitate pentru mesele de duminică în familie. Astăzi vă oferim toate secretele gătirii perfecte a pieptului de rață în cuptor, pentru a fi însoțit cu sosul la alegere și garniturile preferate :-)
Ingrediente
Preparare
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
- Crestați pielea pieptului de rață cu un cuțit ascuțit, făcând incizii la fiecare 3 cm.
- Puneți sare și piper pe ambele părți ale pieptului de rață (și pe partea cu carne și partea cu piele).
- Puneți-l într-o tavă de copt (partea cu pielea în jos) și ungeți partea de carne cu puțin ulei folosind o pensulă de patiserie.
- Coaceți 20 de minute pentru medium-rare și 15 minute pentru "în sânge", întorcându-l la fiecare 5 minute.
- Terminați de gătit sub gril, pe partea cu piele și voilà, este gata!
Observații
- Ce sos să însoțească pieptul de rață?
Puteți face un sos de ardei, un sos cu trufe sparte (rețeta de pe site-ul nostru), un sos de miere și oțet balsamic, sau chiar un sos de vin roșu și șalotă care se potrivește perfect cu pieptul de rață. .
- Trebuie să crestăm pielea pieptului de rață?
Acest pas este într-adevăr esențial deoarece va permite căldurii să pătrundă mai bine în carnea pieptului de rață pentru a o găti perfect uniform.
- Ar trebui îndepărtată pielea de pe pieptul de rață?
Pielea va da gustul caracteristic pieptului de rață. Cu toate acestea, dacă este prea groasă, puteți elimina excesul cu un cuțit ascuțit, principalul lucru este să rămână puțină piele pentru a da aromă.
- Putem refolosi grăsimea din piept de rață?
Sigur! Poate fi folosita pentru a face cartofi sarladaise de exemplu sau pentru a rumeni legumele.
Nutriție
- Carbo: 0.4g
- Grăsimi: 8.4g
- Grăsimi sat.: 1.3g
- Proteine: 13.2g
- Fibre: 0.3g
- Zahăr: 0.6g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 3
