Butter chicken - pui în sos cremos cu unt, preparatul indian prin excelență!
Astăzi mergem în India, fără a părăsi bucătăria, cu acest delicios preparat cu sos super reconfortant: pui în sos cremos cu unt! Bucăți fragede de pui gătite într-un sos cremos făcut cu roșii, smântână, unt și o grămadă întreagă de condimente care ne vor duce într-o călătorie. Servit cu orez basmati sau cu naans (pe care le puteți face într-o versiune express, acest fel de mâncare emblematic din bucătăria indiană va deveni în mod clar unul dintre felurile preferate în serile de toamnă/iarnă :-)
Ingrediente
Marinada:
Sos:
Orez (optional):
Materiale
- 1 presă de usturoi
- 1 tigaie
- 1 blender vertical
Preparare
Pregătiți marinata:
Se amestecă sucul de lime, pasta de roșii, cățelul de usturoi zdrobit, ghimbirul proaspăt tocat, sarea și garam masala. Adăugați puiul tăiat bucăți și amestecați. Acoperiți cu folie și dați la frigider.
Pregătiți sosul:
Se toarnă uleiul într-o tigaie pusă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, cățelul de usturoi zdrobit și ghimbirul tocat. Se călesc pana ce ceapa devine translucidă.
Adăugați semințele de chimen, turmericul, garam masala și apa. Se amestecă totul și se fierbe câteva minute la foc mediu, amestecând din când în când. Apa ar trebui să se evapore.
Adăugați roșiile decojite și zdrobiți-le în bucăți apoi adăugați nucile caju și apa. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 25-30 de minute.
Turnați un strop de ulei (aproximativ 1 lingură) într-o tigaie mare, pusă la foc mediu-mare. Adăugați puiul din marinadă și prăjiți bucățile pe toate părțile.
Folosind un blender de mână, amestecați sosul (cel mai bine este să-l turnați într-un pahar înalt pentru a evita stropirea) până devine foarte fin.
Transferați bucățile de pui în sos și adăugați untul. Amestecați totul și fierbeți la foc mic-mediu timp de aproximativ 10 minute. Puteți adăuga smântâna în acest moment (și amestecați) sau la servire.
Orezul:
Puneți orezul, apa și sarea într-o cratiță la foc mediu. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
E gata! Serviți cu orez, coriandru proaspăt tocat și de ce nu delicioase lipii naan cu brânză?
Observații
Cum se păstrează puiul cu unt?
Păstrați puiul cu unt într-un loc răcoros într-un recipient ermetic; îl puteți în termen de 5 zile.
Putem congela puiul cu unt?
Desigur, puteți congela puiul cu unt fără nicio grijă.
Putem înlocui puiul?
Puteți înlocui puiul cu pește sau linte (pentru varianta vegetariană) dacă doriti.
Ce garnitură să preparăm cu pui cu unt?
Puteți însoți puiul cu unt, cu orez și puteți face naan simplu (sau cu brânză) pentru a-l mânca în stil indian, dar se potrivește foarte bine și cu piure, paste sau quinoa.
