Tort etajat cu cafea si frisca

Ingrediente

Pentru blat:

• 150 g. unt
• 3 oua
• 150 g. zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 150 ml. cafea naturala, tare
• 150 g. faina
• 30 g. cacao
• 2 lingurite praf de copt
• sare
• un pahar lichior-crema de whisky

Pentru crema:

• 500 ml. lapte
• 6 foi gelatina sau 12 g. gelatina fin maruntita alba
• 100 g. ciocolata alba
• 1 baton vanilie
• 5 galbenusuri
• 50 g. zahar pudra
• 50 ml. rom alb
• 300 ml. frisca

Glazura originala:

• 400 ml. cafea
• 50 ml. rom
• 2 pliculete glazura de tort
• 30 g. zahar
• inimioare din bezele sau fructe exotice pentru decor
• Glazura adaptata :P
• un borcan de nutella

Preparare

• Preincalziti cuptorul la 175 grade C. Bateti spuma ouale cu sare, zahar tos si zahar vanilat, pret de 8-10 minute.
• Preparati cafeaua si lasati-o la racit. Cerneti si amestecati faina cu praful de copt; amestecati-le apoi cu cacaua.
• Insiropati blatul cu delicioasa crema de whisky. Puneti foile de gelatina, rupte in prealabil, in bucati, la inmuiat intr-un bol incapator. Procedati la fel si daca folositi gelatina din plic.
• Incorporati untul si cafeaua in compozitia spumoasa de oua. Inglobati amestecul uscat in amestec. Turnati aluatul intr-o forma de tort cu diametru de 26 cm, tapetata cu hartie de copt. Coaceti blatul aprox. 30 de minute. Lasati-l apoi sa se raceasca.
• Frecati bine galbenusurile cu zaharul pudra si romul. Incalziti laptele. Crestati pastaia de vanilie, scoateti miezul si adaugati-l in lapte Inglobati laptele aromat in masa de galbenusuri.
• Repuneti amestecul pe foc. Maruntiti ciocolata; topiti-o la microunde sau bain-marie si adaugati-o compozitiei de lapte ce se afla pe foc. Scurgeti gelatina si adaugati-o in crema, amestecand continuu. Luati vasul de pe foc si lasati totul sa se raceasca, amestecand din cand in cand .
• Bateti spuma frisca:
  Imediat ce crema incepe sa se inchege, incorporati-o cremei. Lasati-o apoi la frigider, cca. 1 ora, timp in care se va face foarte spumoasa si aerata. Fixati un inel de tort in jurul blatului si turnati crema de vanilie, dupa ce in prealabil ati amestecat-o. Dati totul la rece pentru minim 3 ore, sau mai bine, peste noapte, cum am facut. Preparati glazura de cafea, pe care eu nu am reusit s-o fac din cauza ca nu mai aveam pliculete cu glazura transparenta pentru torturi, desi eram ferm convinsa ca a. Sau puteti sa desfaceti borcanul de nutella, sa o incalziti usor la microunde sau bain-marie, pentru a o fluidiza.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii