Mușcături de zmeură, ciocolată albă și ciocolată rubinie în stil franui
Continuăm cu Franui și de data aceasta mergem pe o combinație dulce și picantă: zmeură, un strat de ciocolată albă și o atingere finală de ciocolată rubinie. Toate făcute în casă și ușor de făcut :) Este genul de mic răsfăț pe care ne place să îl scoatem din congelator pentru un răsfăț rapid!
Ingrediente
Materiale
- Picuri din lemn
- Hârtie rezistentă la grăsimi
Preparare
Puneți zmeura în congelator timp de cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
*Dacă le congelați pentru mai mult timp, nu uitați să le spațiați.
Se topește ciocolata albă.
* Se poate topi în cuptorul cu microunde (2 x 30 secunde) sau la bain-marie.
Se înțeapă o zmeură cu un băț de lemn și se înmoaie în ciocolata albă.
Se așază zmeura acoperită pe o farfurie sau pe o foaie de hârtie rezistentă la grăsimi și se repetă cu zmeura rămasă. Se pun la congelator pentru cel puțin 10 minute.
Se topește ciocolata rubinată în cuptorul cu microunde sau la bain-marie.
Înțepați o zmeură cu un vârf de lemn, apoi înmuiați-o în ciocolata rubinată.
Așezați zmeura acoperită pe o foaie de hârtie rezistentă la grăsimi și procedați la fel cu toate zmeura. Se pun la congelator pentru cel puțin 10 minute.
Și acum este gata!
Observații
Ar trebui să îngheț zmeura înainte de a o înveli în ciocolată?
Da, este mai bine să congelați zmeura înainte de a o acoperi. Acest lucru permite ciocolatei albe și apoi ciocolatei rubinii să se fixeze rapid în jurul fructelor, împiedicându-le să se înmoaie.
Ce ciocolată albă ar trebui să folosesc pentru a acoperi zmeura?
Cel mai bine este să folosiți ciocolată albă de patiserie pentru această rețetă. Aceasta va fi mai puțin dulce și mai ușor de topit.
Cum topesc ciocolata fără să o ard?
Pentru a topi ciocolata albă și rubinie, folosiți un bain-marie sau cuptorul cu microunde. Atenție: dacă folosiți cuptorul cu microunde, trebuie să o topiți treptat, în intervale de 30 de secunde, amestecând de fiecare dată pentru a obține o textură omogenă și pentru a preveni formarea de granule în ciocolată.
Ciocolata ruby poate fi înlocuită cu un alt tip de ciocolată?
Da, fără nicio problemă, o puteți înlocui cu ciocolată neagră sau cu lapte. Ciocolata neagră va da o aromă mai intensă și mai corpolentă (și va fi mai puțin dulce!), în timp ce ciocolata cu lapte va face rețeta mai moale (și mai dulce!).
Cum se păstrează Franui?
Păstrați Franui în congelator, într-un recipient etanș, pentru a preveni umezirea lor. Scoateți-le din congelator cu câteva minute înainte de a le mânca, astfel încât să fie ușor crocante, dar nu prea tari. Pot fi păstrate până la 2 săptămâni fără ca gustul sau textura să se schimbe.
