Yakisoba, faimosul fel de mâncare japonez cu tăiței

Ingrediente

• 300 g tăiței soba (sau udon)
• 200 gr carne de porc (mușchi sau carne de pe coaste)
• 100 gr de varză
• 50 gr de cepșoară
• 50 gr muguri de fasole (din conserva, bine scurți)
• 50 gr morcov
• 1/2 ardei verde
• 1/2 ardei rosu
• 2 căței de usturoi
• 1 strop de ulei de floarea soarelui

Sos Yakisoba:

• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri sos de stridii
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 lingură de ketchup
• 1 linguriță de zahăr

Decor (opțional):

• Bonito uscat (Katsuobushi)
• Ghimbir murat
• Boabele de soia (edamame)
• Frunze proaspete de coriandru

Preparare

• Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Noi i-am fiert 2 minute în multă apă clocotită cu sare, apoi i-am scurs. Dacă nu folosiți tăițeii direct după gătire, adăugați un strop de ulei de măsline și amestecați-i astfel încât să nu se lipească.
• Pregătiți sosul Yakisoba:
  Combinați sosul de soia, sosul de stridii, sosul worcestershire, ketchup-ul și zahărul. Amestecați și dați deoparte,
• Tăiați varza, cepșoara, morcovii și ardeii în fâșii Julienne. Tocați mărunt usturoiul. Tăiați carnea de porc în fâșii.
• Turnați ulei de floarea soarelui (sau ulei neutru) într-o tigaie. Sotați carnea și legumele. Când carnea s-a rumenit frumos, adăugăm tăițeii. Căliți timp de 3 minute la foc mare.
• Turnați sosul peste tăiței și mai căliți cateva minute.
• Serviți într-o farfurie adâncă și presărați cu bonito uscat (Katsuobushi), ghimbir murat, boabe de soia (Edamame) și câteva frunze de coriandru proaspăt.
  Gata!

Observații

Ce tăiței să alegi pentru a face o Yakisoba?
Am folosit tăiței soba făcuți cu făină de grâu, dar există și din făină de hrișca. Puteți găsi tăiței proaspeți dar și uscați, așa că urmați instrucțiunile de gătire de pe ambalaj.

De asemenea, puteți înlocui tăițeii soba cu tăiței udon care sunt mai groși, așa că veți face un Yakiudon.

Puteți înlocui carnea de porc cu pui, creveți... Adaptați rețeta după gusturile proprii!

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri