Tajine cu chiftele

Ingrediente

Chiftelele:

• 1 kg de carne de vita tocata
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 1 buchet de patrunjel
• 1 buchet de coriandru
• 2 linguri de chimion macinat
• 1 lingura de paprika
• sare
• piper

Tajine:

• 1 ceapa
• 400 gr de pulpla de tomate
• 1 lingură de patrunjel tocat
• 1 lingura de coriandru
• chimion
• sare
• piper
• 3 oua
• ulei de masline

Materiale

• un vas de tajine
• chopper

Preparare

• Se incazeste uleiul de masline pe fundul vasului de tajine. Adaugati repede ceapa tocata, apoi adaugati pulpa de tomate, ierburile tocate, sarea, piperul si chimionul. Se amesteca si se gateste la foc scazut.
• Chiftelele: Intr-un bol de salata, puneti carnea tocata. Adaugati sare, piper, chimion si papika.
  
• Intr-un chopper, puneti ceapa, catelul de usturoi, patrunjelul si coriandrul spalate. Tocati bine.
• Adaugati acest amestec la carnea tocata si amestecati bine cu mainile. Daca mai este necesar, condimentati dupa caz.
  
• Formati chiftele de dimensiunea unei mingi de ping-pong si puneti-le in sosul de rosii din tajine.
• Acoperiti și gatiti timp de 15 minute la foc foarte scazut. Dupa acest timp, deschideti tajine si spargeti ouale peste carne. Puteti pune cate doriti.
  
• Inchideti tajine-ul si gatiti in continuare timp de aproximativ 8 minute (verificati regulat, astfel incat galbenusul sa fie moale).
• Si acum, tajine cu chiftele este gata!Savurati alaturi de paine marocana sau de orez alb.
  

Observații

Vasul de tajine: Daca nu aveti unul, folositi un vas adanc.
Chiftele: Nu ezitati sa le faceti cu cateva ore in avans, astfel incat carnea sa fie plina de arome de condimente si ierburi. Puteti gasi, de asemenea, unele deja pregatite la macelariile Halal. Aici am folosit carne de vita, dar puteti folosi si carne de miel sau amestecati-le.
Pulpa de rosii: o puteti inlocui cu pulpa de la 4 rosii.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri