Tajine cu miel si prune uscate

PrecedentulUrmătorul

Felul principal

4 porții

Ușor

2 h 30 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Tajine este un fel de mancare marocan, care si-a imprumutat numele de la vasul in care se gateste. Acesta este din lut si este format din doua parti: o baza de forma unei farfurii adanci si un capac tronconic, prevazut cu o mica gaura, pentru a lasa sa scape o parte din aburi. Noi am gatit astazi: tajine cu miel si prune.

Ingrediente

• 500 gr carne de miel
• 1 ceapa
• ulei de masline
• 1 lingura ghimbir macinat
• sofran
• sare
• piper
• 1 catel de usturoi
• patrunjel
• coriandru
• 150 ml apa
• 1 baton scortisoara

Pentru prune:

• 500 de prune uscate
• 10 gr unt
• 120 ml apa
• 2 linguri de zahar
• sare
• 100 de grame de migdale prajite
• 1 lingura seminte de susan

Materiale

• Tajine

Preparare

• Intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata. Se adauga carnea de miel si se prajeste.
• Se varsa totul in vasul tajine. Se adauga sare, piper, ghimbir, șofran, ierburile tocate, batonul de scortisoara si apa.
  
• Se amesteca, se acopera si se gateste la foc mic timp de 1 ora si 30 de minute.
  Dupa o ora de gatit, pregatiti prunele.
• Intr-o cratita adaugați untul, zaharul, sare si apa. Cand amestecul fierbe, adaugati prunele. Amestecati, acoperiti si fierbeti la foc mic timp de 15 minute.
  
• Dupa acest timp, adaugati prunele si sucul lor la tajine. Adaugati si migdalele si semintele de susan. Se amesteca, se acopera si se fierbe inca 20 de minute.
• Gata!
  

Observații

Carnea de miel: daca nu va place aceasta carne, inlocuiti-o cu carne de vita.
Prunele: le puteți inlocui si cu caise uscate.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri