Tajine cu miel si prune uscate

Name: Tajine cu miel si prune uscate
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 500 gr carne de miel; 1 ceapa; ulei de masline; 1 lingura ghimbir macinat; sofran; sare; piper; 1 catel de usturoi; patrunjel; coriandru; 150 ml apa; 1 baton scortisoara; 500 de prune uscate; 10 gr unt; 120 ml apa; 2 linguri de zahar; sare; 100 de grame de migdale prajite; 1 lingura seminte de susan

Felul principal

4 porții

Ușor

2 h 30 m

Tajine este un fel de mancare marocan, care si-a imprumutat numele de la vasul in care se gateste. Acesta este din lut si este format din doua parti: o baza de forma unei farfurii adanci si un capac tronconic, prevazut cu o mica gaura, pentru a lasa sa scape o parte din aburi. Noi am gatit astazi: tajine cu miel si prune.

Materiale

Tajine

Preparare

Preparare30 min

Gătire2 ore

Intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata. Se adauga carnea de miel si se prajeste.
Se varsa totul in vasul tajine. Se adauga sare, piper, ghimbir, șofran, ierburile tocate, batonul de scortisoara si apa.
Se amesteca, se acopera si se gateste la foc mic timp de 1 ora si 30 de minute.
Dupa o ora de gatit, pregatiti prunele.
Intr-o cratita adaugați untul, zaharul, sare si apa. Cand amestecul fierbe, adaugati prunele. Amestecati, acoperiti si fierbeti la foc mic timp de 15 minute.
Dupa acest timp, adaugati prunele si sucul lor la tajine. Adaugati si migdalele si semintele de susan. Se amesteca, se acopera si se fierbe inca 20 de minute.
Gata!