Sardina la grill (gratar) in saramura

Ingrediente

• 1 kg de sardina proaspata

Pentru marinata:

• 2 catei de usturoi
• un varf de lingurita oregano,un varf de lingurita cimbru
• sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie
• 2- 3 linguri ulei de m?sline
• sare ,piper dupa gust

Pentru saramura:

• o capatana de usturoi
• 5-6 rosii proaspete sau congelate
• 1-2 buc ardei gras,capia sau gogosar proaspat sau congelat
• ardei iute dupa gust
• sare,piper,cimbru dupa gust
• patrunjel verde dupa gust
• o lingura ulei de masline

Preparare

• Se curata pestele de mate,intestine,se taie capetele,se spala si se zvanta.Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie, uleiul de masline,usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei,dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.
• Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii, ardeiul gras tocat,ardeiul iute tocat marunt, usturoiul pisat, condimente,sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.
• Cand sunt fierte se adauga patrunjelul, uleiul,se mai potriveste de sare,condimente ,se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte. Se poate servi si cu mamaliguta.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri