Porc sichuan

Ingrediente

• 500 g muschi file de porc, taiat fasiute subtiri
• 4 linguri de ulei de arahide
• 1 ardei gras verde, curatat si taiat fasiute subtiri
• 2-3 cm bucata de ghimbir, tocata marunt
• 4 catei de usturoi, tocati marunt
• 2 ardei iuti verzi, tocati grosier
• 250 g muguri de bambus, feliati
• 2 lingurite de amidon, desfacute cu 1 lingura de apa rece
• 3 linguri de apa
• 2 linguri de sos de ardei iute
• 3 linguri de vin de orez
• 2 linguri de sos de soia light
• 2 lingurite de zahar brun

Preparare

• Se prepara un sos amestecand mixtura de amidon cu sos de ardei iute, sos de soia, zahar, vin de orez si apa.
• Se incinge un wok, apoi se adauga jumatate din ulei. Cand acesta fumega, se adauga carnea si se soteaza rapid, in transe, timp de 3-4 minute, amestecand frecvent; se transfera apoi pe o farfurie si se pastreaza calda.
• Se incinge in wok restul de ulei si se adauga ardeiul gras, ghimbir, usturoi si ardeii iuti. Se prajesc 1-2 minute, la foc mediu, apoi se adauga sosul preparat mai sus si se da in clocot, amestecand continuu pana ce se ingroasa si se face lucios.
• Se readuce carnea in wok, impreuna cu sucurile lasate in farfurie si cu mugurii de bambus. Se soteaza rapid 2 minute, la foc iute, pana ce carnea este frageda iar mugurii de bambus sunt fierbinti. Se serveste imediat.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri