Malai kofta vegan: chifelute de naut cu sos indian

Ingrediente

Kofta (chiftele):

• 260 gr naut fiert, scurs
• o lingurita de sare
• 1 lingurita de boia de ardei sau praf de chili
• 1 lingurita de curcuma
• 20 gr de faina
• un pic de ulei
• 125 gr spanac

sos de tomate/cocos:

• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura de chimen
• 1 lingura de coriandru oudra
• 430 gr de sos de tomate
• 1 lingura de zahar (sau 1/2 de bicarbonat)
• 100 ml smantana de cocos
• suc de la o lamaie (cateva piaturi)

Decor:

• Coriandru
• arahide
• smantana de cocos

Preparare

• Turnati un strop de ulei intr-o tigaie fierbinte si caliti spanacul. Cand s-a redus, luati tigaia de pe foc. Scurgeti bine spanacul si puneti-l deoparte.
• Scurgeti nautul gatit. Puneti nautul scurs, faina, sarea, boia (sau chili), curcuma si spanacul in vasul unui chopper. Mixati totul: puteti lasa cateva bucati mai mari.
  
• Faceti bilute de marimea bilelor de ping pong. Nu ezitati sa adaugati putina faina in functie de umiditatea aluatului.
• Coaceti chiftelele timp de 20 de minute intr-un cuptor preincalzit la 200° C. Chiftelele ar trebui sa fie ferme.
  
• Sosul de rosii / smantana de nuca de cocos:
  Incalziti putin ulei intr-o tigaie, adaugati condimentele si rumeniti-le 5 minute la foc mic. Amestecati din cand in cand pentru a preveni arderea lor. Tocati ceapa si usturoiul si adaugati-le in tigaie. Gatiti la foc mediu.
  
  Cand ceapa devine translucida, adaugati sosul de rosii si o lingurita de zahar (pentru a contrasta aciditatea sosului de rosii). Gatiti aproximativ 5 minute la foc mediu.
  
  Adaugati smantana de nuca de cocos. Dati focul mai mic si gatiti aproximativ 15 minute. Adaugati cateva picaturi de suc de lamaie.
  
  Adaugati chiftelele in sos si gatiti pentru cateva minute.
• Serviti si adaugati cateva alune tocate deasupra, precum si coriandru proaspat, tocat. Puteti insoti chiftelele cu orez sau taiței. Simtiti-va liber sa adaugati cateva picaturi de samantana de cocos pentru a decora.
  

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri