Icre de vinete

Ingrediente

• 1 vanata medie (circa 500 g),
• 2 linguri ulei masline,
• 1 ceapa,
• 2 linguri suc concentrate de portocale,
• 1 lingura otet vin alb,
• ½ lingurita sare.

Rețete inrudite

Gratin de vinete cu parmezan-parmigiana

Preparare

• Vanata se inteapa in mai multe locuri cu o furculita. Se inveleste in mai multe straturi de folie de aluminiu si se pune la copt direct pe flacara cea mai mica aragazului.
• Se coace pe toate partile circa 30 minute. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei 15 minute. Intre timp se caleste ceapa tocata in ulei pana se inmoaie. Dupa ce s-a racorit vanata se curata de coaja si miezul se toaca.
• Se amesteca miezul cu ceapa calita, sucul de rodie, otetul si sarea si se raceste la frigider inainte de servire.