Aligot - piure de cartofi cu branza

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper
• 1 catel de usturoi
• 250 gr smantana
• 400 gr branza Toma
• 4 carnati proaspeti

Preparare

• Cojiti cartofii, puneti-i intr-o cratita și acoperiti-i cu apa rece. Adaugati 1 lingurita de sare. Dupa ce apa fierbe, gatiti cartofii timp de 30 de minute. Scurgeți apa.
• Încalziti smantana. Imediat ce cartofii s-au fiert ii puteti trece printr-o sita pentru o textura foarte fina. Puneti sare si piper dupa gust. Descojiți, zdrobiti si adaugati catelul de usturoi. Amestecati totul si incalziti.
  
• Pe de alta parte, intr-o tigaie gatiti carnatii. Pur si simplu rumeniti-i într-o tigaie fierbinte. Dati deoparte.
• Taiati branza Toma in bucati mici. Cand piureul este fierbinte, adaugam smantana pe care am incalzit-o anterior si amestecsm bine. Adaugati bucatile de branza putin cate putin, amestecand constant cu o lingura de lemn.
  
• Amestecati constant pana cand toata branza este bine integrata si veti obtine o textura foarte elastica. Serviti imediat cu carnatii facuti anterior.
• Gata!
  

Observații

Piureul:
Treceti cartofii fierti prin sita, astfel incat piureul sa aiba o textura foarte fina si neteda. Este important ca atat piureul, cat si smantana sa fie fierbinti inainte de a incorpora branza.

Branza:
Reteta de aligot francez este facuta cu branza Toma.Daca nu ati gasit aceasta branza, nu va faceti griji, o puteti inlocui cu Emmental, Gruyère, Cantal sau Raclette.

Cand adaugati branza, este important sa o faceti putin cate putin si nu toata odata.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri