TORT DE CRACIUN

Preparare

• Din albusurile batute spuma tare,galbenusurile zdrobite,esenta si faina turnata in ploaie,se prepara blatul,care se toarna intr-o forma unsa cu unt care se da ;la copt,cca 20 min ,la foc potrivit.
• Din zeama de compot ,apa si zahar se face un sirop care se da in doua trei clocote,apoi se opreste focul,se adauga si esenta si se lasa la racit.
• Se prepara crema de sarlota ,mixand branza dulce cu iaurtul,frisca si zaharul,apoi se toarna si gelatina pe care am inmuiat-o in apa rece si am topit-o la bain -maren si oturnam in fir subtire.
• Preparam si figurina pentru decorare,mixand iaurtl cu zaharul si frisca in care adaugam gelatina topita la fel ca mai sus.Acest amestec il turnam in figurina speciala si o lasam cca 1 1/2 ore,la frigider sa se inchege
• Taiem aluatul rece in trei bucati egale,pe orizontal.Montam o forma cu inel,bagamo parte de blat insiropat cu siropul rece,apoi se toarna jumatate din crema de branza dulce,se presara ju7matate din fructele din compotul de ananas,se vine cu a doua parte de blat insiropat,se toarma crema cre a mai ramas,apoi se inchide cu ultima parte ablatului insiropat bine si se da la frigider,cca 1 1/2-2 ore,sa se inchege.
• Dupa ce s-a intarit demontam forma,asezam tortul pe platou,apoi il imracam cu ciocolata topita(rasa si amestecata cu o lingura de frisca lichida,pe flacara mica a aragazului),lasam putimla rece sa se intareasca putin apoi rasturnam pe mijloc figurina intarita.Se decoreaza cu frisca,figurine din zahar ,fructe etc.