Croffle, croissantul în stil vafă cu gem de smochine, brânză de capră și șuncă maturată iberică
Imaginați-vă că un croissant și o vafă se întâlnesc și decid să își unească forțele pentru a crea ceva nou. Astfel s-a născut, în Coreea de Sud, Croffle-ul, care în scurt timp a devenit un fenomen mondial. Numele său este combinația dintre croissant + vafă, iar gustul său... pur și simplu dă dependență. În ce constă mai exact rețeta? Foarte simplu: luăm un croissant, îl deschidem și îl umplem cu ceva delicios; în acest caz, gem de smochine și brânză de capră. Apoi, îl gătim într-un fier de vafe până când este foarte crocant și brânza este foarte topită. Pentru atingerea finală, adăugăm șuncă iberică, rachetă și puțin busuioc proaspăt. Partea cea mai bună? Nu ai nevoie de tehnici complicate sau ustensile ciudate. Dacă nu aveți un fier de vafe, nu vă faceți griji, un sandwich maker de modă veche sau o plită pentru prăjitorul de pâine vă vor oferi același rezultat. Perfect pentru un mic dejun diferit, o cină rapidă sau acel brunch pe care vrei să îl impresionezi fără să îți complici viața. Așa că acum știi, dacă ai un croissant care a devenit tare, ține minte această rețetă pentru a-l valorifica. Ridicol de ușor. Delicios de diferită. Și gata în mai puțin timp decât îi ia mamei tale să te întrebe ce este un croissant.
Ingrediente
Materiale
- aparat de făcut vafe (sandwich maker sau prăjitor de pâine cu plăci)
- hârtie de copt
- ulei spray (opțional)
Rețete inrudite
-
Smochine cu branza de capra si miere
-
Tartine cu smochine, brânză proaspătă de capră, miere și rozmarin
-
Galette cu spanac, sunca presata si branza de capra
-
Foietaj cu somon si branza de capra
Preparare
Preîncălziți aparatul de făcut vafe și așezați o bucată de hârtie de copt pe bază. Se taie croissantul în două, se așază pe hârtie și se întinde gemul. Noi folosim aproximativ 3 lingurițe per croissant.
Adăugați brânza dorită peste gem.
* Am făcut două: una cu brânză de capră și una cu brânză brie.
Se închide croissantul. Puneți puțin ulei pulverizat pe placa superioară a aparatului de făcut vafe.
Se coc în aparatul de făcut vafe timp de 5-6 minute, până devin aurii și crocante.
Scoateți-l și adăugați deasupra niște rucola, câteva felii de șuncă iberică și câteva frunze de busuioc proaspăt. Și gata!
Observații
Pot înlocui brânza de capră?
Bineînțeles că se poate! Puteți folosi orice brânză vă place, dar încercați să vă asigurați că merge bine cu gemul. Dacă brânza de capră nu vi se potrivește, încercați brânza brie sau chiar brânza manchego, care se potrivesc de asemenea de minune cu dulceața smochinelor.
Gemul trebuie să fie neapărat gem de smochine?
Nu neapărat. O puteți înlocui cu gem de zmeură sau de fructe roșii, de exemplu. Aflați mai multe despre cele mai bune combinații de gemuri și brânzeturi aici.
De ce această rețetă este ideală pentru utilizarea unui croissant tare?
Atunci când este încălzit în aparatul de făcut vafe, croissantul devine crocant la exterior, în timp ce ingredientele de umplutură îi adaugă aromă și umiditate, făcându-l mai fraged la interior.
Ce alte produse de patiserie pot folosi dacă nu am un croissant?
Aproape orice tip de produse de patiserie poate fi folosit (deși nu s-ar mai numi croissant). Puteți încerca o chiflă cu lapte, o bucată de roscón de Reyes, o ensaimada sau un elvețian. Aici puteți găsi mai multe idei despre cum să profitați la maximum de produsele de patiserie tari.
Ce se întâmplă dacă nu am un fier de vafe?
Nicio problemă. Puteți folosi un aparat de făcut sandvișuri sau un prăjitor de plăci, iar rezultatul va fi la fel de bun.
Ce alte combinații savuroase merg bine într-o crofetă?
Există o mie de opțiuni, dar iată câteva idei:
- Șuncă gătită, brânză și unt (un clasic care nu dă greș niciodată).
- Pesto, mozzarella și roșii uscate.
- Sobrasada și brânză.
- Roquefort, pară coaptă, miere și nuci.
Pot să fac un Croffle dulce?
Bineînțeles că poți. Și sunt și delicioase. Iată câteva combinații care de obicei fac minuni:
- Ciocolată neagră topită, căpșuni și frișcă.
- Înghețată de vanilie + felii de banană + caramel cu unt sărat.
- Chantilly + bucăți de biscuiți + sirop de căpșuni.
