Tort despacito

Ingrediente

Blatul :

• 3 oua
• 70 gr zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• 25 gr de cacao pudra- fata zahar
• 80 gr faina ( tip T45 - T55)
• 11 gr praf de copt
• un praf de sare

Siropul:

• 100 ml de lapte
• o lingurita de cafea solubila
• o lingurita de cacao pudra, fara zahar
• 40 gr zahar

Mousse-ul:

• 400 ml smantana pentru frisca- 30 % grasime- foarte rece
• 85 gr ciocolata cu lapte
• 85 gr ciocolata neagra

Decor:

• ciocolata neagra

Materiale

• forma cu inel - 18 cm diametru
• Punga de patiserie
• mixer electric
• spatula
• Spatula

Preparare

• Blatul cu ciocolata:
  In vasul mixerului, bateti ouale, vanilia si zaharul, pana la dublarea volumului.
• Adaugati cacaoa cernuta, faina si praful de copt, apoi adaugati sarea si incorporati totul folosind o spatula.
  
• Turnati aluatul intr-o forma de copt cu inel, unsa bine si coaceti in cuptor preincalzit la 180° C timp de 20 de minute. Scoateti din cuptor si intoarceti blatul, apoi puneti-l inapoi in forma.
• Siropul de cafea cu ciocolata:
  Incalziti laptele, zaharul, cafeaua solubila și cacaoa, intr-o cratita. Lasati sa fiarba timp de 5 minute, apoi lasati sa se raceasca.
  
• Spuma de ciocolata :
  Puneti vasul mixerului, paletele mixerului si smantana lichida, la congelator cu 20 de minute inainte de utilizare.
  Apo scoateti totul si bateti frisca. Topiti ciocolata cu lapte si ciocolata neagra.
• Turnati imediat amestecul de ciocolata topita in frisca si amestecati pentru a incorpora ciocolata.
  
• Faceti gauri in blat, folosind un bat de lemn, apoi turnati siropul de ciocolata peste el.
• Asezati o folie de acetat in jurul tortului inainte de a pune spuma, apoi acoperiti cu mousse de ciocolata. Neteziti bine partea superioara si raciti timp de 30 de minute.
  
• Topiti putina ciocolata neagra si transferati-o intr-o punga de patiserie. Taiati un pic varful si faceti linii orizontale de ciocolata peste mousse.
• Apoi cu o scobitoare sau varful unui cutit, faceti linii de sus in jos, pentru a forma un model.
  
• Gata!

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri