New york roll

Ingrediente

• 1 cutie de aluat de croissant

Crema de patiserie cu vanilie:

• 1 ou
• 38 gr zahăr (împarțit in 2)
• 22 gr amidon de porumb
• 250 ml de lapte
• 1 linguriță extract de vanilie
• 25 gr unt (tăiat în bucăți mici)

Pentru rumenire:

• 1 ou
• 1 linguriță zahăr brun

Decor:

• 20 gr ciocolată neagră
• 1 lingură de alune tocate

Materiale

• 1 pungă de patiserie
• 1 tel
• 1 spatulă
• 2 forme rotunde, rezistente la cuptor, cu diametrul de 10 cm
• 1 vas de gratinat
• hârtie pergament
• 1 pensulă
• bețișoare/scobitori

Preparare

• Pregătiți crema de patiserie:
  Amestecați oul cu jumătate din zahăr și amidonul de porumb.
• Fierbeți într-o cratiță, laptele cu cealaltă jumătate de zahăr și extractul de vanilie.
  
• Se toarnă jumătate din lapte în amestecul de ou + zahăr + amidon de porumb, se amestecă bine, apoi se toarnă totul în cratiță și se pune din nou pe foc.
• Se amestecă până când fierbere și apoi se fierbe încă 2 minute, amestecând continuu.
  
• Se ia de pe foc apoi se adaugă untul tăiat în bucatele mici. Se amestecă bine și se înfoliază „la contact” pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsați sa se răcească complet.
• Între timp, întindeți aluatul de croissant și tăiați 3 fâșii mari. Tăiați a treia fâșie în 2. Rulați 1 fâșie mare peste ea și continuați să rulați cu jumătatea fâșiei.
  
• Odată ce s-a format spirala, formați a doua. Asezati ambele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
• Ungeți cu ou bătut și presărați deasupra zahar brun. Așezați formele unse pentru prăjituri în jurul spiralelor. Acoperiți cu un vas de gratinat.
  
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25 de minute. Transferați crema de patiserie într-o pungă.
• Se scoate din cuptor și se lasă sa se răcească. Se înțeapă de doua ori ruloul și se umple cu crema de patiserie.
  
• Topiți ciocolata și decorați marginea ruloului, acoperind cele doua gauri. Se presară cu alune măcinate. Repetați operația cu al doilea rulou.
• Gata, rulourile tale New York sunt gata!
  

Observații

Cum decorez rulourile New York?
Puteți adăuga ciocolată și alune măcinate. Vă recomandăm să prăjiți alunele timp de 10 minute la 200°C pentru un răsfăț maxim. De asemenea, puteți decora cu cremă tartinabilă. Veți găsi o mulțime de rețete delicioase pe site-ul nostru, precum gustul Kinder Bueno, cea de cafea cu ciocolată și cea în stil Nutella. Se poate pune și caramel cu unt sărat dacă sunteți fan. Nu ezitați să adăugați toppingurile preferate precum, migdale, fistic, bucăți de batoane de ciocolată...

Cum să umpleți lista New York?
Il poți orna cu frișcă, sau ca noi, cu crema de patiserie. Puteți face o cremă cu aromă diferită, cum ar fi fistic sau ciocolată.

Puteți face New York Rolls cu foietaj clasic?
Da, este posibil, totuși timpul de gătire va fi mai lung. Vă recomandăm să folosiți aluat de croissant sau aluat de foietaj. Îl găsești cu ușurință în supermarket alături de foietaj.

Pot fi congelate Rolls New York?
Puteți congela rulourile crude sau coapte. De asemenea, puteți congela crema de patiserie. Vă sfătuim să vă ornați Rolls-urile New York odată ce sunt dezghețate.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri