Saramura de macrou

Preparare

• Spalam macroul , il desfacem , ii curatam bine interiorul si ii indepartam capul. Il lasam sa se usuce bine de apa, il presaram cu sare si il punem pe gretar. Punem pe gretar si rosia.
• Pentru saramura:
  Punem apa la fiert impreuna cu sare, vegeta, boabe de piper, un ardei iute, cateii de usturoi intregi si o crenguta cu cimbru verde.
• Lasam sa dea cateva clocote sa se elibereze aromele, oprim focul si adaugam patrunjelul tocat.
• Cand rosia s-a copt o decojim, o taiem bucati si o punem si pe ea in saramura.
• Cand este gata si macroul il punem direct in saramura sa se patrunda bine cu toate aromele.
• Servim saramura de macrou, in stare calda alaturi de mamaliguta fierbinte.