Pieptul de pui il spalati si il taiatii felii. Il sarati si piperati pe ambele parti. Separat bateti un albus de ou, doar foarte putin, iar in alta farfurie adaugati parmezan ras.
Incingeti uleiul intr-o tigaie. Luati fiecare fasie de piept de pui si o dati prin albus si parmezan.
Daca vreti extracrusta la pui mai dati odata prin albus si parmezan. Prajiti pana devin feliile de pui aurii. Ca si garnitura am pregatit cartofi, morcovi si mazare la steamer, foarte bun.