Mancare de varza acra cu carne de porc

Ingrediente

• 1/2 kg. carne de porc, costite, etc.
• 1 ceapa mare
• 1 varza acra mijlocie (1 kg.)
• 1 foaie de dafin
• 1 varf de cutit piper, boia, cimbru, marar
• ulei

Preparare

• Sa incep cu o mica dar importanta observatie a autoarei, si anume: pentru aceasta mancare carnea trebuie sa fie mai grasa!
  Se pregateste carnea/coastele de porc: se spala, se condimenteaza bine cu sare, vegeta.
• Ceapa si varza acra se taie marunt:Se caleste ceapa in 3, 4 linguri de ulei timp de cca. 2 minute, apoi se pune carnea (taiata bucati, daca e cazul) si o lingurita de boia dulce.
• Se amesteca putin sa se coaguleze la suprafata, apoi se stinge cu un paharel de apa calduta si se pune imediat varza taiata ca fideaua, stoarsa de zeama.
• Se pune putina apa, foaia de dafin, piperul, cimbrul (eu am avut uscat), mararul tocat. Se da la cuptor cu capac sa fiarba cca. 1 1/2-2 ore. Cand e gata, apa trebuie sa fie scazuta (se poate pune si o lingura de bulion).

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri