Mancare de naut indiana

Ingrediente

• 1 1/2 cani naut uscat sau 2 conserve naut deja fiert
• 1 ceapa
• 2 rosii
• 2 chilli verzi
• 2 pastai cardamon
• 2 cuisoare
• 1 bat mic de scortisoara
• 1 mana caju
• 1 bucatica ghimbir proaspat
• 1 lingurita chimen seminte
• 1 chilli rosu uscat
• 1 lingurita turmeric
• 2 lingurite piper cayenne
• 2 + 2 linguri ulei (sau Ghee)
• verdeata

Preparare

• N aceasta reteta puteti folosi fie naut uscat, fie naut la conserva, deja fiert.
  
  Daca folositi naut uscat, atunci trebuie sa-l puneti la inmuiat peste noapte sau macar 4 ore. Apoi scurgeti apa si il puneti in oala cu presiune, cu putina apa si 1/2 lingurita turmeric. Fierbeti-l bine, insa nu intr-atat incat boabele sa se sfarame. Scurgeti apa si lasati-l deoparte.
• Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei la incalzit si adaugati chilli verzi taiati, cardamon, cuisoare, scortisoara. Tineti pe foc si amestecati cam 20 secunde.
  
  Apoi adaugati ceapa tocata. Gatiti pana ceapa devine translucida.
• Adaugati rosiile tocate, turmeric, piper cayenne. Mai gatiti 4-5 minute (daca folositi rosii de la conserva e nevoie numai de 2 minute).
  
  Lasati sa se racoreasca 10 minute.
• Apoi mixati impreuna cu caju si ghimbir cu mixerul vertical sau in blender.
• Intr-o oala puneti restul de ulei la incalzit si apoi puneti semintele de chimen si chilli-ul rosu uscat. Dupa 10 secunde rasturnati nautul cu pasta. Adaugati apa pentru a obtine consistenta dorita (cam 1 cana). Puneti si sare si aduceti la punctul de fierbere.
  
  Tineti pe foc inca 5 minute.
  
  Gata! Presarati verdeata si serviti.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri