Rulada de ciocolata cu fistic si portocale

Preparare

• Bateti galbenusurile cu 25 g zahar si sare.Bateti albusurile spuma tare cu restul de 75 g zahar.Adauga-l la galbenusuri.
• Amesteca faina cu amidonul si cacaoa si cernele in compozitia de oua.Amesteca de jos in sus pentru a le incorpora.Toarna aluatul obtinut pe o tava de aragaz tapetata cu hartie de copt unsa si presara deasupra ciocolata maruntita.
• Da la cuptorul preincalzit la 220 C pentru 10 minute si inteapa daca face bolfa. Se scoate si se rastoarna pe un prosop ud, acoperind-o cu un altul tot ud.
• Topiti zaharul pudra pentru a face crocantul si adaugati fisticul, amestecand.Turnati pe o hartie de copt unsa cu ulei si lasati sa se raceasca.Dupa ce s-a racit complet rupeti-l in bucati, puneti-l intr-o punga si maruntiti-l cu ajutorul sucitorului.
• .Preparati budinca dupa indicatiile de pe ambalaj folosind 500 ml de lapte si 50 g zahar.Bateti untul cu zaharul pudra si incorporati budinca racita. Topiti ciocolata pe baie de aburi, lasati sa se raceasca putin si incorporati la crema impreuna cu coniacul.
• Pregatiti blatul de rulada deslipind hartia de copt si taind marginile inestetice.Acoperiti-l mai intai cu dulceata de portocale apoi cu 2/3 din cantitatea de crema lasand o bordura de 2 cm de-a lungul fiecarei laturi
• .Ruleaza cu ajutorul prosopului rulada.Acopera cu restul de crema si da la frigider pentru 30 de minute.Scoate si orneaza cu crocantul de fistic si portocala curatita de coaja si pieliti.