(Am nevoie de vot) Pasca din aluat fraged cu mascarpone

Preparare

• Se freaca spuma 125 g unt moale cu zaharul pudra. Se adauga treptat cate un galbenus, sare apoi 250 g faina cernuta.
• Se framanta un aluat care se intinde in forma de tort detasabila cu diametru cam de 25 cm, unsa in prealabil cu unt. Se tapeteza cu aluat baza si peretii formei.
• Pentru umplutura se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom si apa calduta cat sa le acopere.
  Se separa albusurile de galbenusurile a 8 oua.
  Se amesteca galbenusurile cu branza dulce, mascarpone, zaharul, stafidele scurse si grisul.
• Se omogenizeaza iar apoi se incorporeaza albusurile batute spuma, amestecand cu grija de jos in sus.
  Se toarna umplutura in tava, peste aluat.
• Se presara migdalele taiate, si se toarna deasupra, in strat uniform oul ramas in prealabil batut.Se coace in jur de 45 minute la foc mijlociu in cuptorul cald, pana se rumeneste.
• Se scoate pasca din tava dupa ce s-a racit.Presiunea la gaz era slaba, si a trebuit sa o las la cuptor sa fie mijlocul facut, de aceea este rumenita.