Placinta cu spanac si aluat de casa

Ingrediente

• Asadar aveti nevoie de: (pentru o tava de aprox. 20/30 cm sau 2 tavi rotunde de tarta cu diametrul 20cm)

Pentru aluat:

• 1 ou
• 500 gr faina
• 220 ml apa
• 100 gr unt la temperatura camerei
• o lingurita de sare

Umplutura:

• 400 gr spanac (oparit si scurs sau congelat si dezgetat)
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 250 gr branza telemea de vaca sau oaie (sau 150 de branza si 100 cascaval)
• o legatura de marar
• 100 ml smantana
• piper si sare dupa gust
• 4 oua (dintre care un galbenus pentru uns)
• 3 linguri lapte (tot pentru uns)

Preparare

• Aluat
  
  Scoatem untul din frigider cu cel putin o ora inainte, ca sa se inmoaie (sau il punem 10-15 secunde in microunde…cum fac eu:-)), il punem intr-un castron si framantam putin cu faina pana aluatul devine sfaramicios.
• Adaugam praful de sare, oul batut putin apoi apa (treptat). Framantam aluatul pana nu mai este lipicios si s-au incorporat bine toate elementele lichide.
  Il bagam la frigider acoperit cu o folie de plastic pana cand pregatim umplutura.
• Umplutura:
  
  Spanacul bine scurs (eu l-am avut congelat si l-am dezghetat tot la microunde cca 15 min, voi sa il verificati din cand in cand sa nu cumva sa il coaceti, depinde de microunde!), se amesteca intr-un castron cu ceapa tocata marunt, morcovul ras pe razatoarea mica, branza rasa, smantana si se gusta de sare si piper. Tocam mararul si il adaugam si pe el in compozitie.
• Eu am folosit 3 oua pe care le-am batut putin inainte ca pe omleta.
  In spanac se poate pune si cascaval, care leaga foarte bine compozitia, eu nu am avut, asa ca am crescut cantitatea de branza de la 150 de gr., cat era in reteta initialala, la 250 de grame.
• Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua. O parte o vom pune ca baza si trebuie sa fie mai mare, cealalta parte o folosim pentru grilajul de deasupra.
  Am intins foaia de la baza mai grosuta, apoi am asezat-o in tava de jenna (pe care o ungem cu ulei) cat sa acopere si peretii acesteia.
• Am pus umplutura, apoi am facut o foaie din aluatul ramas si am taiat fasii pe care le-am intercalat peste compozitie sub forma de grilaj.
• Se unge deasupra cu galbenus amestecat cu 3 linguri de lapte si se coace in cuptorul preincalzit la 180ºC pana se rumeneste.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri