Gyozas cu pui

Ingrediente

Aluat:

• 130 gr de faina (T45-T55)
• 1 varf de sare
• 60 ml de apa fierbinte

Umplutura :

• 1 ciuperca champignon
• 1/2 morcov
• 3 gr de ghimbir proaspat (1 bucata de aproximativ 3 cm)
• 175 gr de pui
• 1 ceapa verde
• 1 lingura de sos de soia sarat
• 1 lingura de ulei de susan
• 1 varf de sare

Gatitul :

• 1 strop de ulei neutru (floarea soarelui de exemplu)
• 10-15 ml de apa

Primirea meniului zilnic

Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.

Abonați-vă

Preparare

• Aluatul:
  Amestecati faina si sarea intr-un castron folosind cu o lingura. Adaugati treptat apa fierbinte. Cand apa este absorbita, incorporati restul de faina, amestecand manual.
• Framantati aluatul timp de aproximativ 5 minute, apoi formați o bila. Infoliati bila si lasati sa stea cel putin 30 de minute la temperatura camerei.
  
• Umplutura :
  Spalati ciuperca si ceapa verde. Curatati morcovul si ghimbirul. Taiati ciuperca, ceapa verde si puiul in brunoise (cubulete de 2 mm x 2 mm) si tocati la chopper morcovul cu ghimbirul (sau ii puteti da pe razatoare si scurge bine),
• Puneti toate ingredientele intr-un castron apoi adaugati putina sare, sos de soia si ulei de susan. Se amesteca totul bine si se lasa deoparte.
  
• Intindeti aluatul sub forma de carnat de aproximativ 5 cm in diametru si taiat apoi 15 -16 bucati de dimensiuni egale. Acoperiti toate bucatile cu folie alimentara.
• Din fiecare bucatica taiata de aluat, formati o bila si apoi aplatizati-o.
  
• Intindeti bine si rotiti discul de aluat pana aplatizati partile laterale si obtineti un disc uniform.
• Puneti umplutura in centrul discului de aluat (aproximativ 1 lingurita si jumătate de umplutura). Lipiti mai intai mijlocul discului de aluat.
  
• Apoi indoiti marginile de la capete, de doua ori pe fiecare parte pentru a forma galusca (urmariti tehnica in video).
• Pe masura ce gyozas sunt gata, acoperiti-le cu folie alimentara.
  Incalziti putin ulei intr-o tigaie, apoi asezati gyozas in ea.
  
• Cand partea de la baza a galustei incepe sa se intarească, turnati apa pe fundul cratitei si acoperiti timp de 6 pana la 8 minute. Luati capacul si mai lasati sa se rumeneasca cateva minute.
• Gata, galustele tale sunt gata! Scufundati-le in sos de soia sau sos fierbinte!