File de vitel in crusta de cafea cu sos de vin

Ingrediente

• 2 bucati muschi de vita inalte de 3 degete
• 1 lingura unt topit
• 200 gr dovleac dulce (ludae)
• 1/2 vin rosu demidulce
• 1 baton scortisoara
• 1 buc anason stelat
• 1 buc cardamom
• 1 lingura cu varf cacao
• 1 lingura cu varf cafea macinata
• 1/2 lingurita chilly
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 1 praf de nucsoara

Preparare

• O reteta neobisnuita care va surprinde papilele voastre gustative, plina de aroma si textura poate satisface si pe cei mai rafinati gurmanzi.
  
  Reteta nu imi apartine si este o adaptare dupa o retata a bucatarului american Bobby Flay, preluata dupa giallo zafferano.
  
  
  Sugestie: cardamom, anason veti gasi in pliculet de condimente pt vin fiert de la fuchs..
  
  Pornim cuptorul la 180 gr si punem la copt dovleacul.
  
  pregatim sosul de vin: Intr-o cratita punem vinul, anasonul, scortisoara si cardamomul la fiert. (daca nu veti folosi un vin dulce atunci adaugati si 2 linguri cu varf de zahar)
  Fierbem vinul pana cand scade si se ingroasa (cam 15 min)
  
  Ungem carnea cu untul topit si amestecam intr-un vas cafeaua, cacaua, chilly, sarea, zaharul si nucsoara.
  
  Dam carnea prin amestecul de condimente insa doar pe laturi lasand partea de sus si cea de jos curate si o punem apoi pe gratarul incins.. o frigem pe fiecare parte cate 7-8 min apoi o dam la cuptor pt inca 5-10 min (in functie de preferintele voastre.
  
  Cand carnea s-a facut o scoatem pe o farfurie calda si acoperim cu folie e aluminiu, asfel sucurile se vor redistribui in carne.. curatam de coaja dovleacul copt si il facem piure apoil il asezonam cu sare si piper.
  
  Punem pe o farfurie sosul de vin, carnea si pireul de dovleac si decoram cu o crenguta de cimbru.
  
  Pt fotografii pas cu pas la aceasta reteta va astep pe blogul meu.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri