Scrumbie cu ceapa caramelizata si rosii

Preparare

• Curatam scrumbiile, le spalam si le crestam usor cu un cutit. Le condimentam cu sare,salvie si piper apoi le punem la cuptoul incins intr-o tava cu ulei.
• Acoperim tava cu folie de aluminiu si lasam pestii la copt circa 15 minute la foc mediu dupa care indepartam folia si reducem focul.Curatam cepele, le taiem ineluse subtiri si le prajim in putin ulei sau unt , la foc mic , amestecand des.
• Trebuie sa avem rabdare si sa le rumenim pana se caramelizeaza.Adaugam apoi rosiile taiate cubulete, condimentam cu sare, piper si chili si adaugam totul la cuptor peste scrumbii. Le lasam la cuptor intre 10 si 15 minute la foc mediu.Se orneaza cu patrunjel tocat.