Risotto cu ciuperci

Ingrediente

• 200 g orez special pentru risotto
• 1 ceapa medie
• 2 catei usturoi
• 15 ciuperci champignon proaspete (numarul ciupercilor depinde de marimea lor)
• 100 ml vin sec
• 650 ml supa pui
• 50 g parmezan ras
• 25 g unt
• cateva fire de patrunjel tocat
• sare
• piper
• 4, 5 linguri ulei de masline.

Preparare

• Intr-o tigaie/oala teflonata caliti la foc mediu ceapa si usturoiul tocate marunt.
• Adaugati ciupercile taiate felii si mai caliti pana ce acestea se inmoaie.
• Supa de pui se tine la indemana pe aragaz, pe foc mediu, ca sa fie tot timpul fiebinte.
• Cand si ciupercile s-au calit se adauga orezul si se prajeste 2 minute pana devine transparent. Dati focul la maxim si puneti vinul care se va evapora rapid, alcoolul eliminandu-se si ramanand doar aroma. Adaugati putina sare si piper.
• Dupa ce s-a evaporat vinul dati focul mic si incepeti sa puneti supa, doar cate un polonic o data. Urmatorul polonic il puneti doar cand anteriorul polonic de supa a fost complet absorbita de orez. Amestecati constant pentru a nu se prinde orezul si pentru a deveni cremos. Aceasta etapa va dura cam 15-20 de minute, pana ce terminati toata supa.
• Opriti focul si puneti in orez parmezanul ras si untul, amestecati rapid pana untul se topeste. Acoperiti si lasati 5 minute.Presarati cu patrunjel proaspat si serviti ca si garnitura sau pur si simplu.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri