Risotto super cremos cu ciuperci

Ingrediente

• 200 gr de orez pentru risotto
• 250 gr de ciuperci champignon
• 1 cub de supa (de legume)
• 500 ml apa fiarta
• 250 ml de vin alb sec
• 1 ceapa alba
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• tulpini de patrunjel
• Sare
• Piper

Preparare

• Curatati ciupercile si taiati-le in bucati.
  Separati-le in doua parti.
  
  Intr-un bol de salata, diluati cubul de supa de legume in 500 ml de apa fierbinte.
• Intr-o cratita, se toarna o picatura de ulei de masline si se soteaza ceapa tocata, aproximativ 2 minute.
  Adaugati o parte din ciuperci si amestecati.
  Adaugati supa de legume diluata.
  Acoperiti si fierbeti timp de cateva minute la foc mic, astfel incat supa sa inmoaie ciupercile.
• Intr-o tigaie, turnati o picatura de ulei de masline si adaugati orezul. Se amesteca pana devine translucid.
  Adaugati vinul alb pentru a deglasa si continuati sa amestecati.
  Adaugati un polonic de supa si amestecati pana cand orezul a absorbit totul.
  Repetati pana cand ati terminat supa.
• Dupa ce ati adaugat ultimul polonic de supa la risotto, luati o tigaie pentru a gati cealalta jumatate de ciuperci.
  Adaugati o picatura de ulei de masline si caliti catelul de usturoi pentru cateva secunde. Adaugati ciupercile si caliti-le.
  La sfarsitul gatitului, adaugati patrunjelul tocat si pastrati putin pentru decor.
• In timp ce risotto-ul este in tigaie si ciupercile s-au calit, pregatiti un platou de servire!
• Într-un platou adanc, aranjati risotto-ul formand o gropita in centru. In interior asezati ciupercile prajite.
  Puneti patrunjel tocat si gata!

Observații

Atentie, nu clatiti orezul inainte de utilizare! Acest pas l-ar face sa piarda amidonul esential pentru un rezultat cremos :-)
Folositi orez pentru risotto.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri