Pâte de ficat cu ceapa caramelizata

Ingrediente

• aprox 400 g ficatei de pui
• 2-3 linguri ulei de masline
• 100 ml (4 oz) vin alb
• 4 fileuri de ansoa tocate
• 4 catei de usturoi tocati
• 3 linguri capere scurse
• cimbru si/sau salvie proaspata tocata
• sare si piper dupa gust
• 100 g unt de la frigider taiat bucatele

Preparare

• Spalati si scurgeti ficateii si tamponatii putin cu un servetel. Se incinge uleiul intr-o tigaie pe foc mediu si se adauga usturoiul, ansoa si caperele, se calesc putin, apoi se adauga ficateii scursi. .
• Se prajesc aprox 5 minute, apoi se stinge tigaia cu vin, se da focul putin mai mare si se mai calesc 5 minute, intorcandu-se pe toate partile pana cand nu mai iasa sange.
• Se stinge focul si se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga cimbrul sau salvia. Se potriveste de sare si piper.
• Cand compozitia este calduta, se pune totul in robotul de bucatarie si se pulseaza pana cand ajunge la o consistenta cremoasa. Cu robotul mergand, se adauga untul treptat, pana cand este tot incorporat.
• Se mai gusta odata pentru sare si piper, se transfera intr-un bol sau borcan si se pastreaza in frigider. Se serveste pe felii de paine cu ceapa caramelizata deasupra.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri