Parmigiana vegetariană cu dovleac
Parmigiana vegetariană cu dovleac oferă o experiență organoleptică bogată și învăluitoare, ideală pentru cei care apreciază aromele delicate, bine armonizate. Crusta aurie, gratinată, împodobită cu brânză topită, creează un contrast atrăgător cu portocaliul vibrant al dovleacului, dispus în straturi ordonate. La prima mușcătură, se simte imediat dulceața dovleacului, moale și catifelată, perfect echilibrată de iuțeala parmezanului și a mozzarellei topită. Rozmarinul adaugă o notă aromatică proaspătă care completează felul de mâncare, îmbunătățind combinația dintre dulceața dovleacului și aroma mai puternică a brânzei. Dacă doriți să preparați acasă această delicioasă parmigiana vegetariană cu dovleac, urmați pas cu pas procedura noastră și veți descoperi un fel de mâncare simplu de realizat, dar care va impresiona prin gustul său.
Ingrediente
Materiale
- Tavă de copt (23x15cm)
- Cuțit
- placă de tăiat
- tavă gratinare
- Hârtie pentru cuptor
Preparare
Se taie dovleacul în felii subțiri, apoi se îndepărtează coaja și semințele (dacă este necesar). Se taie felii de aceeași dimensiune pentru o gătire uniformă.
Se așază feliile de dovleac pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
Se condimentează cu ulei, sare și piper și se presară bine cu pesmet.
Coaceți dovleacul la 190° timp de 20 de minute. După ce a trecut acest timp, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească câteva minute.
Se unge vasul de copt cu ulei de măsline. Se adaugă un strat de dovleac, apoi felii de mozzarella (uscate în prealabil) și parmezan ras.
Se repetă operațiunea, formând 4 straturi. Se termină cu un strat de dovleac, mozzarella și parmezan ras. La final, se condimentează cu sare, un strop de ulei și puțin rozmarin uscat (sau cimbru).
Se acoperă vasul de copt folosind o foaie de hârtie de copt care a fost umezită și stoarsă bine. Coaceți apoi la 200°C (cuptor preîncălzit) timp de 25 de minute. Nu lăsați hârtia de copt să atingă suprafața dovleacului parmigiana, altfel mozzarella se va lipi.
Acum coaceți și îndepărtați hârtia de copt. Apoi continuați gătitul în modul grill timp de 10 minute.
Parmigiana vegetariană cu dovleac este gata!
Observații
Cât timp se păstrează parmigiana cu dovleac?
Câteva zile la frigider, într-un recipient etanș.
Pot congela parmigiana cu dovleac?
Da. Odată gata, lăsați-o să se răcească complet și congelați-o acoperind recipientul cu un capac. Dezghețați-o încet în frigider, apoi reîncălziți-o în cuptorul încins.
Ce pot adăuga la parmigiana cu dovleac?
Puteți adăuga șuncă presată între straturi, tăiată subțire.
Cât de groase trebuie să fie feliile de dovleac pentru a face parmigiana?
Pentru o parmigiana de dovleac bună, feliile trebuie să aibă între 4 și 5 milimetri grosime.
Ce dovleac trebuie folosit pentru a prepara parmigiana?
Noi am folosit dovleac violina, dar puteți folosi multe alte soiuri.
Ce pot folosi în loc de mozzarella clasică?
Dacă vă este teamă că mozzarella va elibera prea multă apă, puteți folosi o mozzarella mai puțin umedă, cum ar fi "mozzarella pizza". De asemenea, puteți încerca să preparați parmigiana de dovleac cu brânză scamorza sau fontina.
