Muschi de porc cu sos de mustar

PrecedentulUrmătorul

Felul principal

4 porții

Ușor

35 min

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Aceasta reteta apartine chef-ului Piet Huysentruyt, care este unul din chefii mei preferati. Prea multe nu am ce sa va spun despre ea insa daca va hotarati sa o faceti sunt sigura ca nu veti regreta. Muschiul de porc ramane suculent, fraged si excelent de gustos.

Ingrediente

• 1 bucata muschi de porc de 1kg
• Unt pentru prajit
• 2 linguri mustar de Dijon ( daca nu va place folositi normal )
• 3 salote
• Cimbru
• 2-3 foi de dafin
• 100 ml smantana lichida
• 150 ml vin alb
• 150 ml apa
• Jumatate cub de vita / 50 ml supa de vita (sau alt inlocuitor, pasta sau ce folositi de obicei ) )
• Sare
• Piper

Rețete inrudite

• Sos de miere/mustar – o combinatie irezistibila dulce/sarat
• Tofu marinat în sos de soia, muștar și coriandru
• Rulouri din carne porc cu sos de ciuperci
• Chiftelute ikea cu sos

Preparare

• Condimentati carnea pe ambele parti cu putina sare si piper.
  Intr-o tigaie/craticioara ( Nu de telfon si nu mult mai mare decat carnea. Ideea este ca pe fundul recipientului sa ramana acea prajeala ) incingeti untul si asezati carnea cu partea cu mai multa grasime in jos.
  Taiati esalotele in 3-4 felii si adaugati-le de jur imprejurul carnii apoi cimbrul si foile de dafin.
• Lasati carnea la prajit la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
  Puneti un capac pe tigaie si lasati la foc mediu-mic timp de 25-30 de minute.
  
• Dati capacul la o parte si daca este prea mult lichid mariti focul pana sosul este putin lipit de tigaie.
  Verificati carnea ( daca este roz pal in interior este ok dar sa nu fie cruda ) daca este facuta suficient o ungeti deasupra cu o lingura de mustar si o scoateti pe o farfurie pe care o acoperiti cu o folie de aluminium.
• Sosul:
  
  Adaugati apa peste sosul / prajeala din tigaie, apoi vinul si cealalta lingura de mustar, cubul de vita si smantana. Amestecati bine dupa fiecare si dati la o parte de pe foc.
  Treceti sosul printr-o strecuratoare.
  Taiati carnea si serviti cu sosul deasupra, langa cartofi natur si daca va place o lingura de mustar cu boabe intregi.
  

Melian

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri