Gnocchi alla sorrentina la tigaie

PrecedentulUrmătorul

Felul principal

4 porții

Foarte ușor

1 h 20 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Astăzi ne aprofundăm în clasicele bucătăriei italiene cu o rețetă delicioasă de gnocchi alla sorrentina! Această rețetă vegetariană se gătește în mod normal sub formă de gratin, în cuptor, dar vă oferim o versiune super ușor de făcut în tigaie cu foarte puține ingrediente: sos de roșii, mozzarella și gnocchi delicioși, de casă ... Deci începem? ;-)

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 300 gr de faină T45
• 1 ou
• Sare

Pentru sosul “alla sorrentina”:

• 800 ml piure de tomate
• 60 gr parmezan
• 250 gr mozzarella
• 1 cățel de usturoi
• Câteva frunze de busuioc

Materiale

• Tigaie
• presă de cartofi
• Tablă de gnocchi

Preparare

• Pentru gnocchi:
  Umpleți o cratiță cu apă rece și adăugați sare, cartofii în coajă și lăsați-i să fiarbă 35 de minute (puteți înțepa cu un cuțit să vedeți dacă sunt foarte fragezi).
• Pentru sosul de roșii:
  Într-o tigaie se toarnă un strop de ulei și se rumenește cățelul de usturoi, apoi se adaugă piureul de roșii, un praf de sare, câteva frunze de busuioc și se fierbe aproximativ 15 minute. Odată ce sosul este gata, scoateți cățelul de usturoi.
  
• Când cartofii sunt copți, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească înainte de a-i curăța de coajă. Apoi zdrobiți-i folosind o presă de cartofi (sau o furculiță) și lăsați să se răcească bine.
• Așezați faina pe suprafața de lucru, adăugați un praf de sare și oul și începeți să amestecați cu o furculiță.
  
• Adăugați apoi cartofii zdrobiți (reci) și frământați cu mâinile până obțineți un aluat moale. Formați o minge.
• Pudrați suprafața de lucru cu făină și tăiați aluatul în 4 bucăți egale. Formați cilindri de aluat de aproximativ 2 până la 3 cm (dacă aluatul se lipește, nu ezitați să adăugați făină pe suprafața de lucru).
  
• Întoarceți fiecare cilindru de aluat pe placa de gnocchi (dacă nu aveți una, îi puteți presa pe dinții unei furculițe). Când toți gnocchii sunt gata, puneți-i pe un prosop curat, bine distanțați unul de celălalt. Lăsați-i să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a îi găti.
• Apoi puneți-i în apă clocotită cu sare și transferați-i în cratița cu sosul de roșii (la foc mic).
  
• Amestecați și adăugați parmezanul ras și mozzarella tăiată bucățele.
• Continuați să amestecați ușor cu o spatulă de lemn până când mozzarella este complet topită.
  
• Gata! Poftă bună!

Observații

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri