Gnocchi de cartofi cu pesto

Ingrediente

Pentru gnocchi de cartofi:

• 1 kg de cartofi
• 300 gr faină T45
• 1 ou
• sare
• Pentru pesto verde alla genovese
• 30 gr busuioc proaspăt
• 30 gr parmezan ras
• 30 gr muguri de pin
• 1 cățel de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• sare
• piper

Materiale

• tocător
• Cuțit
• Blender/chopper

Preparare

• Începeți prin a pregăti gnocchi de cartofi: gătiți cartofii (cu coaja) aproximativ 35 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Apoi îi curățați de coajă și zdrobiți-i cu o furculiță (sau zdrobitor de cartofi).
• Puneți piureul de cartofi pe tocător, adăugați făină (formând o gropiță), oul și un praf de sare. Începeți să amestecați totul cu o furculiță, apoi frământați cu mâinile pentru a forma o minge de aluat.
  
• Se ia o bucata de aluat din aluat si se modelează o sfoară pe o suprafață pudrată cu făină (aproximativ 3 cm grosime). Tăiați pentru a forma mici cilindri de aluat de aproximativ 2 cm.
• Rotiți fiecare gnocchi, apăsând ușor cu degetul arătător. Puteți face acest lucru direct pe o placă specială pentru gnocchi. Dacă nu aveți, folosiți o furculiță pentru a trasa linii.
  Așezați-i apoi pe o tavă de copt pudrată cu făină și lăsați-i să se odihnească aproximativ 20 de minute.
  
• Pesto verde: Se pun frunzele de busuioc (spălate și uscate) în blender, se adaugă parmezanul ras, mugurii de pin, cățelul de usturoi (curățat și zgrobit) și uleiul de măsline. Se amestecă până se obține un preparat omogen.
• Fierbeți gnocchi în apa clocotită și imediat ce se ridică la suprafață, transferați-i într-o tigaie cu pesto, sotându-i câteva clipe.
  
• Asezonați și serviți fierbinte. Iată, gnocchi de cartofi cu pesto sunt gata!

Observații

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri