Galuste din gris cu spanac

Preparare

• Spanacul se fierbe in apa clocotita cu sare, se scurge si toaca cat mai fin. Se caleste in unt si se adauga smantana.
• Se lasa pe foc 10 minute. Laptele se pune la fiert pe foc mic.
• Cand clocoteste, se adauga grisul in ploaie si se amesteca continuu pana e fiert. Se lasa la racit apoi se incorporeaza ouale.
• Din compozitia obtinuta se formeaza galuste care se fierb in apa clocotita cu sare. Se scurg si se asaza pe spanac.