Bacalhau à brás - rețetă portugheză cu cod - super ușor de făcut!

Ingrediente

• 500 gr cod desărat
• 5 ouă
• sare
• piper
• pătrunjel proaspat
• ulei de măsline
• 2 cepe (taiate fâșii)
• 3 căței de usturoi (tocați)
• 1 frunză de dafin
• 250 gr cartofi pai
• măsline negre

Preparare

• Se pune la fiert o cantitate mare de apa și se fierbe codul desărat aproximativ 10 minute.
• Scurgeți apa și îndepărtați toate oasele pestelui. Se sfărâmă codul și se pune deoparte.
  
• Bateți ouăle ca pentru omletă. Se condimenteaza cu sare si piper apoi se adaugă patrunjelul tocat, după gust. Se amestecă totul și se pune deoparte.
• Se toarnă un strop de ulei de măsline într-o tigaie încinsă apoi se călește ceapa tăiată fâșii, usturoiul curățat și tocat și dafinul. Scoateți frunza de dafin când ceapa este translucidă.
  
• Se adaugă codul mărunțit, se amestecă și se călește aproximativ 3 minute. Se adaugă apoi cartofii pai și se amestecă ușor.
• Se toarnă ouăle bătute în tigaie și se amestecă totul. Adăugați măsline negre (după gust). Aveți grijă să nu gătiți în exces ouăle pentru a evita uscarea preparatului.
  
• Gata! Se servește într-o farfurie adâncă și se ornează cu măsline negre și pătrunjel tocat.

Observații

Cum să faci cartofi pai acasă?
➤ În ulei de prăjit:
Tăiați cartofii în bețișoare foarte subțiri și scufundați-i în apă timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de amidon. Scurgeți și uscați bine cartofii cu un prosop de hârtie. Se prăjesc în ulei încins.

► La cuptor:
Tăiați cartofii la fel ca la prăjit: sub formă de bețișoare de chibrit. Înmuiați cartofii tăiați în apă timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de amidon, apoi scurgeți bine și uscați cu un prosop de hârtie. Amestecați cartofii cu ulei de măsline apoi transferați-i într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 20 de minute. Întoarceți-i la jumătatea timpului pentru a-i găti uniform.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri