Se procedeaza ca la orice pandispan, se taie in trei pe orizontala si se insiropeaza.
Ouale se bat spuma cu zaharul si se pun la fiert pe baie de aburi, se bate incontinuu pana se formeaza o crema grasa,s e adauga vanilia si se lasa la racit. Cand e rece se mixeaza cu untul.
Montam tortul in tava cu inel detasabil astfel: blat-fructe- crema, blat-fructe-crema, blat-fructe-crema. Dam tortul la rece pt o ora, detasam inelul si taiem tortul in doua parti egale pe vertical.
Intoarcem cele doua parti spate in spate si taiem in doua astfel incat sa formam aripioarele fluturasului.